Новый Бизнес.Ру

Росконтроль назвал лучшие и худшие марки сыра

  • 20 декабря 2018
  • 643

По мнению экспертов, главными проблемами российского сыра являются фальсификация и вкус.

Росконтроль назвал лучшие и худшие марки сыра

В масштабной проверке, организованной Росконтролем при содействии ИЛ "Молоко" ФГБНУ "ВНИМИ", ФБУ "Ростест-Москва", ФГБУ "НЦБРП" и ФГБНУ ВНИИМП им.В.М.Горбатова, приняли участие 112 образцов сыра.

24 из них были признаны качественными, в 53 выявлены нарушения, за которые их добавили в Черный список, 35 образцов имеют замечания.

В результате лабораторного исследования в 40 образцах выявлена фальсификация при помощи замены молочного жира на растительные, в том числе гидрогенизированные, которые представляют опасность для здоровья. Большинство из таких "сыров" содержит менее 1% молочного жира. Эксперты подчеркивают, что этот "суррогат не может называться даже сырным продуктом".

Подделкой является продукция:

  • FreshFoods
  • СДМ
  • Карат
  • Порховский
  • Брасовские сыры
  • Мелодия вкуса
  • Сыродел
  • Добрый сыровар
  • Столица молока
  • Сыр Стародубский
  • Данковский молочный завод».
  • Переславский Сыродельный завод
  • Каменский маслосыркомбинат

Примерно 50% поддельных сыров имеет довольно высокое содержание трансжиров. Росконтроль подчеркивает, что они представляют гораздо большую опасность, чем пальмовое масло - провоцируют развитие атеросклероза, ишемической болезни сердца, инфарктов и инсультов.

Оценивая органолептические свойства продукции, эксперты Росконтроля пришли к выводу, что ни один из 17 образцов сыра, указавших ГОСТ в маркировке, ему не соответствуют. Сыр, изготовленный по техническим условиям производителя, также не порадовал специалистов - у них нашлись претензии к вкусу, запаху, консистенции и внешнему виду как популярного у потребителей сыра «Российский», так и моцареллы, гауды, маасдама и других сортов.

Радует то, что нарушения требований безопасности в проверенных образцах сыра встретились только 3 раза. В Черный список по микробиологическим показателям по содержанию мезофильных микроорганизмов и дрожжей добавлен плавленный колбасный сыр брендов «Город сыра»,  «Золото Орбиты» и «Мясновъ».

Среди лучших образцов сыра, которые успешно прошли экспертизу по всем показателям:

  • «Российский» от Valio
  • «Сербская брынза», «А ла «Каймак» и «Сырко» - от Млекара Шабац
  • «Львиное сердце» и «Топленое молочко» - бренда «Радость вкуса»
  • гауда и плавленый с ветчиной -  «Сыробогатов»
  • Маасдам, Гауда от «Золото Европы»
  • Маасдам от Кабош

Эти сыры соответствуют своей маркировке и могут быть отмечены Знаком Системы контроля качества Росконтроль.

Ранее Росконтроль рассказал, какие конфеты в коробках можно дарить на Новый год.


Подпишись, чтобы не пропустить горячую новость!

 

 

Будьте в курсе!

Чтобы не пропустить ни одной важной новости, подпишитесь на нашу рассылку. Это бесплатно.

Рекомендации по теме
Да, это бесплатно!

— Регистрируйтесь и качайте!

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Я тут впервые
Займет минуту
Зарегистрироваться
×
Всё ещё ведёшь товарный учёт в таблицах? Хватит! Попробуй сервис для торговли и склада от Бизнес.Ру

Попробовать бесплатно в течение 14 дней 

Сайт использует файлы cookie. Они позволяют узнавать вас и получать информацию о вашем пользовательском опыте. Это нужно, чтобы улучшать сайт. Посещая страницы сайта и предоставляя свои данные, вы позволяете нам предоставлять их сторонним партнерам. Если согласны, продолжайте пользоваться сайтом. Если нет – установите специальные настройки в браузере или обратитесь в техподдержку.