Торговля и Склад онлайн
Попробовать бесплатно

Как открыть магазин разливного пива с нуля

4261
Как открыть магазин разливного пива с нуля
Продажа разливного пива набирает обороты. Эксперты подсчитали, через пивные магазины распродается 11% всего производимого объема. Как открыть? Существуют ли какие-то особенности? С чего нужно начинать?

Содержание:

1. Открытие нового магазина
2. С чего начать
3. Пакет документов для открытия магазина разливного пива
4. Оборудование для разливного пива. Как выбрать поставщика
5. Где открыть пивную точку
6. Подбор персонала
7. Бизнес план пивного магазина
8. Пиво на разлив: особенности

Открытие нового магазина:

Открытие нового магазина различного пива

Чтобы открыть бизнес по продаже разливного пива, требуется выполнить несколько пунктов. (Читайте также: ЕГАИС и пиво)

С чего начать

С чего начать открытие магазина разливного пива

Первым шагом, после решения открыть магазин разливного пива, будет регистрация ООО или ИП. Что выбрать?

Открыть ООО – муторнее, чем ИП, но эта форма собственности имеет ряд преимуществ: льготные ставки налога на прибыль,  НДС, имущество предприятия. Если в дальнейшем вы будете расширять сеть в соседних регионах, не нужно будет регистрировать новую организацию там, как в случае с ИП.

Регистрация ИП для продажи пива – быстрее и проще, но не избавляет от необходимости вести учет.

Читайте также: Правила продажи пива

Покупатель должен понимать, что не зря платит деньги. Важно адекватное формирование цены товара, поэтому открытие магазина разливного пива надо начинать с ценообразования. Если вы продаете пиво на разлив по высокой цене, следите за качеством товара, уровнем обслуживания и внешним видом.

Торговая накрутка:

  1. 30% на импортное разливное пиво с высокой стоимостью.
  2. 100% — отечественный товар. 

Накрутка на кегу достигает 2 тыс. руб. Получается, стоимость одного литра в среднем составляет 60 —250 руб. В любом случае, бизнес на пиве построен таким образом, что товар всегда выше стоимостью, чем в обычных розничных торговых точках. Повторимся еще раз — умейте «держать марку».

Бизнес невыгоден в зимний период. Рассчитывайте торговую наценку и ассортимент пива так, чтобы покрыть расходы на арендную плату и выплаты продавцам. В летний период вы покроете все потери с лихвой. Если вам удастся выгодно расположить точку, вы окупите расходы в течение двух недель.

Пакет документов для открытия магазина разливного пива

Пакет документов для открытия магазина разливного пива

Полный пакет документов для открытия включает: разрешение на торговлю от соответствующего отдела Администрации города, заключение Госпожарнадзора МЧС, Роспотребнадзора, договор аренды помещения, регистрацию кассы в ФНС, подключение к ЕГАИС, трудовой договор с продавцом, оформление санкнижек, договоры с охраной и службой видеонаблюдения. После покупки кассовой техники в обязательном порядке поставьте ее на учет.

Пожарная инспекция выдаст заключение получив следующие документы: заявление, свидетельство о регистрации ИП или ООО, договоров аренды, об установке противопожарной сигнализации, страховка на помещение, план из БТИ.

Перед открытием точки по продаже пива сообщите о начале деятельности в Роспотребнадзор.

После сбора полного пакета документов, можно смело открывать магазин. Следующим этапом будет подбор оборудования и поставщиков пива.

Оборудование для разливного пива. Как выбрать поставщика

Как открыть магазин разливного пива с нуля

Оборудование для разливного пива требует профилактики и ухода. Включите в бюджет ежемесячные расходы на обслуживание. Некоторые компании, реализующие торговое оборудование, в договоре сразу прописывают услуги мастера. Такова специфика бизнеса и об этом стоит помнить перед тем, как начать бизнес по продаже пива. 

Что касается дистрибьютора, проще сотрудничать с одним поставщиком. В этом случае он обеспечит оборудованием и рекламной продукцией. Возможен вариант закупки товара на заводе, но опытные игроки придерживаются мнения, что он лучше подходит для сети торговых точек. 

Для небольшого магазина пива вам понадобиться минимальный набор, который включает:

  1. Холодильник для бутылочного пива, кваса, лимонадов
  2. Охладитель для поддержания оптимальный температуры пива +5 градусов
  3. Прилавок
  4. Стойка для кранов с пивом
  5. Пивная колонна
  6. Кеги для транспортировки пива
  7. Баллоны с газом, чтобы выталкивать пиво из кеги
  8. Редуктор для них
  9. Пивной кран и каплесборник, если речь идет о продаже пива и других напитков в розлив в стакан

Где открыть пивную точку

Где открыть пивную точку

Пивную точку не стоит открывать в районах с высокой деловой активностью. Желающих, прикупить бутылочку посередине рабочего дня, найдутся единицы. Для торговой точки с подобной спецификой лучше подходят спальные районы. Пиво покупается с целью выпить его в спокойной домашней атмосфере. По этой же причине подходит аренда  площади в торговых центрах и вблизи с супермаркетом. Люди, покупая продукты, заглянут по пути в ваш магазин. Но в этом случае нужно внимательно следить за своим ассортиментом и товаром в близлежащих точках-конкурентах: сформируйте уникальное торговое предложение.

Если магазин разливного пива имеет отдельный вход, то продумайте:

  • Склад или подсобку для хранения товара
  • Доступ к коммуникациям (хватит ли мощности сети для холодильного оборудования, если ли вода, канализация, доступ в интернет)
  • Как будет происходить погрузка-разгрузка товара
  • Удобную ли парковку для покупателей

Не открывайте магазин пива в подвальном помещении дома, особенно в маленьком городе. Причин тому несколько:

  • Во-первых, по правилам пожарной безопасности у вас должно быть два выхода — это сложно обеспечить в подвальном помещении.
  • Во-вторых, реализация рядом с гаражами и скамейками испортит отношения с жальцами. 

Перед принятием окончательного решения, промониторьте всех ближайших конкурентов. И внимательно изучите географию района, где хотите продавать пиво. Максимальную прибыль приносит продажа в шаговой доступности. Если есть целевой трафик (жители спального района) и конкуренты отсутствуют в радиусе 3-5 минут ходьбы – то это лучший вариант.

Подбор персонала

Подбор персонала

Открывая даже небольшую точку вам не обойтись без продавца кассира, бухгалтера и уборщицы. На начальном этапе многие предприниматели совмещают эти позиции в различных вариациях, но затем приходят к разделению труда.

Итак, лучше принять двух продавцов, с графиком работы 2/2 и установить им проценты с продаж для их большей заинтересованности. В обязательном порядке оформите им медицинские книжки. Обязательно проведите обучение персонала, в том числе на предмет решения конфликтных ситуаций. Бухгалтера можно взять на аутсорсе – это позволит сэкономить.

Бизнес план пивного магазина

Бизнес план пивного магазина

Считается, что для успеха в пивном бизнесе потребителям нужно предлагать 20-40 сортов. В среднем, на 5 квадратных метрах помещается 6 кранов, 10 квадратных метров — 12 кранов. Получается, что в идеале понадобится площадь — от 20 до 40 квадратов. 

Сколько стоит открыть магазин? В торговую точку площадью в 20 квадратов придется вложить около 500 тыс. руб., половина суммы будет потрачена на арендную плату, вторая на оборудование. При выборе единственного поставщика стартовый капитал сократится из-за бесплатного оборудования. В стоимость оборудования также заложена стоимость пива. 

Средняя цена аренды помещения составляет 100-150 тыс. руб. Как правило, в первый раз аренду оплачивают сразу за два месяца. Еще заложите стоимость ремонта помещения — примерно 100 тыс. руб. Не забудьте про коммунальные платежи, зарплату продавцов и бухгалтера, налоги, расходы на рекламу.

Пиво на разлив: особенности

Первым, и самым очевидным недостатком является сезонность этого бизнеса. В течение года востребованность выше с апреля по октябрь, в течение недели – пятница и суббота, в течение дня – после 18 часов в будни, после обеда - в выходные.

Хранение живого пива не должно превышать 5 суток. Как признаются владельцы, половина товара уходит в утиль. Необходимо соблюдать правильный температурный режим хранения. Для пива в кеге идеально +10 градусов. Окупаемость товара практически непредсказуема: какие-то сорта раскупаются сразу, а какие-то могут быть не реализованы. Основное условие — не пытайтесь распродать испорченную продукцию. Это моментально отразиться на репутации и вы разоритесь.

Исследования экспертов однозначные прогнозы на перспективы развития дать не могут. Некоторые предсказывают стагнацию, некоторые внушительные темпы развития. В настоящее время стагнация не придет, особенно в регионах.

Смотрите также:

ЕГАИС и пиво: учет, торговля, подключение к системе
Программа для работы с ЕГАИС – Бизнес.Ру
ЕГАИС: что это такое, для чего, кто и когда должен подключиться

Программа для розничных магазинов, оптовой торговли, интернет-магазинов и сферы услуг

  • Торговый и складской учет
  • Интеграция с фискальными регистраторами
  • CRM, заказы и сделки
  • Печать первичных документов
  • Банк и касса, взаиморасчеты
  • Интеграция с интернет-магазинами
  • Интеграция со службами доставки
  • Интеграция с IP-телефонией
  • Email и SMS рассылка
  • КУДиР, налоговая декларация (УСН)



Ваша персональная подборка

    Живое общение с редакцией



    Рассылка

    © 2016 Business.ru – интернет-издание об эффективности вашего бизнеса

    Все права защищены. Полное или частичное копирование любых материалов сайта возможно только с письменного разрешения редакции Business.ru. Нарушение авторских прав влечет за собой ответственность по законодательству РФ.

    

    Зарегистрируйтесь на сайте и продолжите чтение!
    Это бесплатно и займет всего минуту/

    Вы получите доступ к уникальному контенту, который закрыт для незарегистрированных пользователей!

    У меня есть пароль
    напомнить
    Пароль отправлен на почту
    Ввести
    Я тут впервые
    И получить доступ на сайт Займет минуту!
    Введите эл. почту или логин
    Неверный логин или пароль
    Неверный пароль
    Введите пароль