Новый Бизнес.Ру

Как открыть магазин разливного пива с нуля

  • 24 мая 2018
  • 15316

Продажа разливного пива набирает обороты. Эксперты подсчитали, через пивные магазины распродается 11% всего производимого объема. Как открыть? Существуют ли какие-то особенности в 2018 году? С чего нужно начинать?

Содержание:

1. Открытие нового магазина разливного пива
2. С чего начать открытие магазина разливного пива
3. Пакет документов для открытия магазина разливного пива в 2018 году
4. Оборудование для разливного пива. Как выбрать поставщика
5. Где открыть пивную точку
6. Подбор персонал в пивной магазиин
7. Бизнес-план пивного магазина
8. Пиво на розлив: особенности


Открытие нового магазина разливного пива:

Открытие нового магазина различного пива

Чтобы открыть бизнес по продаже разливного пива, требуется выполнить несколько пунктов:

онлайн-касса ЕГАИС от Бизнес.Ру

Читайте также: ЕГАИС и пиво: учет, торговля и подключение к системе

С чего начать открытие пивного магазина

Первым шагом, после решения открыть магазин разливного пива, будет регистрация ООО или ИП. Что выбрать?

Открыть ООО – муторнее, чем ИП, но эта форма собственности имеет ряд преимуществ: льготные ставки налога на прибыль,  НДС, имущество предприятия. Если в дальнейшем вы будете расширять сеть в соседних регионах, не нужно будет регистрировать новую организацию там, как в случае с ИП.

Регистрация ИП для продажи пива – быстрее и проще, но не избавляет от необходимости вести учет.

Читайте подробнее: Что лучше открыть: ООО или ИП

Покупатель должен понимать, что не зря платит деньги. Важно адекватное формирование цены товара, поэтому открытие магазина разливного пива надо начинать с ценообразования. Если вы продаете пиво на разлив по высокой цене, следите за качеством товара, уровнем обслуживания и внешним видом.

Перечень документов для регистрации ИП

Перечень документов для регистрации ООО

Образец трудового договора

Инструкция по подключению ЕГАИС

Бланк декларации об объеме розничной продажи пива

Правильное формирование цены на разливное пиво возможно только при автоматизированной работе магазина. Сервис Бизнес.Ру имеет весь необходимый набор функций для автоматизации пивного магазина и работы с ЕГАИС. 
Попробуйте все возможности программы Бизнес.ру бесплатно!>>>

Торговая накрутка:

  1. 30% на импортное разливное пиво с высокой стоимостью.
  2. 100% — отечественный товар. 

Накрутка на кегу достигает 2 тыс. руб. Получается, стоимость одного литра в среднем составляет 60 —250 руб. В любом случае, бизнес на пиве построен таким образом, что товар всегда выше стоимостью, чем в обычных розничных торговых точках. Повторимся еще раз — умейте «держать марку».

Бизнес невыгоден в зимний период. Рассчитывайте торговую наценку и ассортимент пива так, чтобы покрыть расходы на арендную плату и выплаты продавцам. В летний период вы покроете все потери с лихвой. Если вам удастся выгодно расположить точку, вы окупите расходы в течение двух недель.

Читайте также: Все правила продажи пива в 2018 году

Пакет документов для открытия магазина разливного пива в 2018 году

Пакет документов для открытия магазина разливного пива

Полный пакет документов для открытия включает:

  • разрешение на торговлю от соответствующего отдела Администрации города;
  • заключение Госпожарнадзора МЧС;
  • заключение Роспотребнадзора;
  • договор аренды помещения;
  • регистрацию кассы в ФНС;
  • подключение к ЕГАИС; 
  • трудовой договор с продавцом;
  • оформление санкнижек;
  • договоры с охраной и службой видеонаблюдения.

После покупки кассовой техники в обязательном порядке поставьте ее на учет.

онлайн-касса с Егаис от Бизнес.Ру

Пожарная инспекция выдаст заключение получив следующие документы: заявление, свидетельство о регистрации ИП или ООО, договоров аренды, об установке противопожарной сигнализации, страховка на помещение, план из БТИ.

Перед открытием точки по продаже пива сообщите о начале деятельности в Роспотребнадзор.

После сбора полного пакета документов, можно смело открывать магазин. Следующим этапом будет подбор оборудования и поставщиков пива.

Оборудование для разливного пива. Как выбрать поставщика

Как открыть магазин разливного пива с нуля

Оборудование для разливного пива требует профилактики и ухода. Включите в бюджет ежемесячные расходы на обслуживание. Некоторые компании, реализующие торговое оборудование, в договоре сразу прописывают услуги мастера.

Такова специфика бизнеса и об этом стоит помнить перед тем, как начать бизнес по продаже пива. 

Что касается дистрибьютора, проще сотрудничать с одним поставщиком. В этом случае он обеспечит оборудованием и рекламной продукцией. Возможен вариант закупки товара на заводе, но опытные игроки придерживаются мнения, что он лучше подходит для сети торговых точек. 

Читайте подробнее: Как выбрать оборудование для розлива пива

Для небольшого магазина пива вам понадобиться минимальный набор, который включает:

  1. Холодильник для бутылочного пива, кваса, лимонадов
  2. Охладитель для поддержания оптимальный температуры пива +5 градусов
  3. Прилавок
  4. Стойка для кранов с пивом
  5. Пивная колонна
  6. Кеги для транспортировки пива
  7. Баллоны с газом, чтобы выталкивать пиво из кеги
  8. Редуктор для них
  9. Пивной кран и каплесборник, если речь идет о продаже пива и других напитков в розлив в стакан

Уважаемые предприниматели. Команда Бизнес.Ру разработала товароучетную программу, в которой реализована 100% поддержка ЕГАИС для продажи алкоголя и передача всей необходимой информации в Росалкорегулирование.
Попробуйте полную версию программы для автоматизации пивного магазина Бизнес.Ру бесплатно>>

Где открыть пивную точку

Где открыть пивную точку

Пивную точку не стоит открывать в районах с высокой деловой активностью. Желающих, прикупить бутылочку посередине рабочего дня, найдутся единицы. Для торговой точки с подобной спецификой лучше подходят спальные районы. Пиво покупается с целью выпить его в спокойной домашней атмосфере.
По этой же причине подходит аренда  площади в торговых центрах и вблизи с супермаркетом. Люди, покупая продукты, заглянут по пути в ваш магазин. Но в этом случае нужно внимательно следить за своим ассортиментом и товаром в близлежащих точках-конкурентах: сформируйте уникальное торговое предложение.

Если магазин разливного пива имеет отдельный вход, то продумайте:

  • Склад или подсобку для хранения товара;
  • Доступ к коммуникациям (хватит ли мощности сети для холодильного оборудования, если ли вода, канализация, доступ в интернет);
  • Как будет происходить погрузка-разгрузка товара;
  • Удобную ли парковку для покупателей.

Не открывайте магазин пива в подвальном помещении дома, особенно в маленьком городе. Причин тому несколько:

  • Во-первых, по правилам пожарной безопасности у вас должно быть два выхода — это сложно обеспечить в подвальном помещении.
  • Во-вторых, реализация рядом с гаражами и скамейками испортит отношения с жильцами. 

Перед принятием окончательного решения, промониторьте всех ближайших конкурентов. И внимательно изучите географию района, где хотите продавать пиво.

Максимальную прибыль приносит продажа в шаговой доступности. Если есть целевой трафик (жители спального района) и конкуренты отсутствуют в радиусе 3-5 минут ходьбы – то это лучший вариант.

Читайте также: Как выбрать помещение под магазина

Подбор персонала в пивной магазин

Подбор персонала

Открывая даже небольшую точку вам не обойтись без продавца кассира, бухгалтера и уборщицы. На начальном этапе многие предприниматели совмещают эти позиции в различных вариациях, но затем приходят к разделению труда.

Итак, лучше принять двух продавцов, с графиком работы 2/2 и установить им проценты с продаж для их большей заинтересованности. В обязательном порядке оформите им медицинские книжки.

Читайте также: Анализ подписи: как по автографу подобрать себе продавца

Бизнес-план для пивного магазина

Бизнес план пивного магазина

Считается, что для успеха в пивном бизнесе потребителям нужно предлагать 20-40 сортов. В среднем, на 5 квадратных метрах помещается 6 кранов, 10 квадратных метров — 12 кранов. Получается, что в идеале понадобится площадь — от 20 до 40 квадратов. 

Сколько стоит открыть магазин? В торговую точку площадью в 20 квадратов придется вложить около 500 тыс. руб., половина суммы будет потрачена на арендную плату, вторая на оборудование.

При выборе единственного поставщика стартовый капитал сократится из-за бесплатного оборудования. В стоимость оборудования также заложена стоимость пива. 

Читайте также: Магазин разливного пива - бизнес план

Средняя цена аренды помещения составляет 100-150 тыс. руб. Как правило, в первый раз аренду оплачивают сразу за два месяца. Еще заложите стоимость ремонта помещения — примерно 100 тыс. руб. Не забудьте про коммунальные платежи, зарплату продавцов и бухгалтера, налоги, расходы на рекламу.

Читайте также: Реклама разливного пива: как не разозлить ФАС

Пиво на розлив: особенности

Первым, и самым очевидным недостатком является сезонность этого бизнеса. В течение года востребованность выше с апреля по октябрь, в течение недели – пятница и суббота, в течение дня – после 18 часов в будни, после обеда - в выходные.

Хранение живого пива не должно превышать 5 суток. Как признаются владельцы, половина товара уходит в утиль. Необходимо соблюдать правильный температурный режим хранения. Для пива в кеге идеально +10 градусов.

Значимые события в работе магазинов в 2018 году

Окупаемость товара практически непредсказуема: какие-то сорта раскупаются сразу, а какие-то могут быть не реализованы. Основное условие — не пытайтесь распродать испорченную продукцию. Это моментально отразиться на репутации и вы разоритесь.

Как открыть магазин разливного пива с нуля. Видео

Исследования экспертов однозначные прогнозы на перспективы развития дать не могут. Некоторые предсказывают стагнацию, некоторые внушительные темпы развития. В настоящее время стагнация не придет, особенно в регионах.

Читайте еще на тему пивного бизнеса:

  1. Реклама разливного пива: как не разозлить ФАС
  2. Как выбрать оборудование для розлива пива
  3. ЕГАИС и пиво: учет, торговля, подключение к системе
  4. Программа для работы с ЕГАИС – Бизнес.Ру
  5. ЕГАИС: что это такое, для чего, кто и когда должен подключиться

Рекомендации по теме
Да, это бесплатно!

— Регистрируйтесь и качайте!

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Я тут впервые
Займет минуту
Зарегистрироваться
Зарегистрируйтесь на сайте и продолжите чтение!
Это бесплатно и займет всего минуту.

Вы получите доступ к уникальному контенту, который закрыт для незарегистрированных пользователей!

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Я тут впервые
И получить доступ на сайт Займет минуту!
Зарегистрироваться
Всё ещё ведёшь товарный учёт в таблицах? Хватит! Попробуй сервис для торговли и склада от Бизнес.Ру

Попробовать бесплатно в течение 14 дней 

Сайт использует файлы cookie. Они позволяют узнавать вас и получать информацию о вашем пользовательском опыте. Это нужно, чтобы улучшать сайт. Посещая страницы сайта и предоставляя свои данные, вы позволяете нам предоставлять их сторонним партнерам. Если согласны, продолжайте пользоваться сайтом. Если нет – установите специальные настройки в браузере или обратитесь в техподдержку.