text
Новый Бизнес.Ру

Как открыть магазин разливного пива с нуля

  • 24 мая 2018
  • 7157
Как открыть магазин разливного пива с нуля

Продажа разливного пива набирает обороты. Эксперты подсчитали, через пивные магазины распродается 11% всего производимого объема. Как открыть? Существуют ли какие-то особенности в 2018 году? С чего нужно начинать?

Содержание:

1. Открытие нового магазина разливного пива
2. С чего начать открытие магазина разливного пива
3. Пакет документов для открытия магазина разливного пива в 2018 году
4. Оборудование для разливного пива. Как выбрать поставщика
5. Где открыть пивную точку
6. Подбор персонал в пивной магазиин
7. Бизнес-план пивного магазина
8. Пиво на розлив: особенности

Открытие нового магазина разливного пива:

Открытие нового магазина различного пива

Чтобы открыть бизнес по продаже разливного пива, требуется выполнить несколько пунктов.

Читайте также: ЕГАИС и пиво: учет, торговля и подключение к системе

Читайте подробнее

  1. Как выбрать систему налогообложения в 2018 году

С чего начать открытие магазина разливного пива

С чего начать открытие пивного магазина

Первым шагом, после решения открыть магазин разливного пива, будет регистрация ООО или ИП. Что выбрать?

Открыть ООО – муторнее, чем ИП, но эта форма собственности имеет ряд преимуществ: льготные ставки налога на прибыль,  НДС, имущество предприятия. Если в дальнейшем вы будете расширять сеть в соседних регионах, не нужно будет регистрировать новую организацию там, как в случае с ИП.

Регистрация ИП для продажи пива – быстрее и проще, но не избавляет от необходимости вести учет.

Читайте подробнее: Что лучше открыть: ООО или ИП

Покупатель должен понимать, что не зря платит деньги. Важно адекватное формирование цены товара, поэтому открытие магазина разливного пива надо начинать с ценообразования. Если вы продаете пиво на разлив по высокой цене, следите за качеством товара, уровнем обслуживания и внешним видом.

Правильное формирование цены на разливное пиво возможно только при автоматизированной работе магазина. Сервис Бизнес.Ру имеет весь необходимый набор функций для автоматизации пивного магазина и работы с ЕГАИС. 
Попробуйте все возможности программы Бизнес.ру бесплатно!>>>

Торговая накрутка:

  1. 30% на импортное разливное пиво с высокой стоимостью.
  2. 100% — отечественный товар. 

Накрутка на кегу достигает 2 тыс. руб. Получается, стоимость одного литра в среднем составляет 60 —250 руб. В любом случае, бизнес на пиве построен таким образом, что товар всегда выше стоимостью, чем в обычных розничных торговых точках. Повторимся еще раз — умейте «держать марку».

Бизнес невыгоден в зимний период. Рассчитывайте торговую наценку и ассортимент пива так, чтобы покрыть расходы на арендную плату и выплаты продавцам. В летний период вы покроете все потери с лихвой. Если вам удастся выгодно расположить точку, вы окупите расходы в течение двух недель.

Читайте также: Все правила продажи пива в 2018 году

Пакет документов для открытия магазина разливного пива в 2018 году

Пакет документов для открытия магазина разливного пива

Полный пакет документов для открытия включает:

  • разрешение на торговлю от соответствующего отдела Администрации города;
  • заключение Госпожарнадзора МЧС;
  • заключение Роспотребнадзора;
  • договор аренды помещения;
  • регистрацию кассы в ФНС;
  • подключение к ЕГАИС; 
  • трудовой договор с продавцом;
  • оформление санкнижек;
  • договоры с охраной и службой видеонаблюдения.

После покупки кассовой техники в обязательном порядке поставьте ее на учет.

Пожарная инспекция выдаст заключение получив следующие документы: заявление, свидетельство о регистрации ИП или ООО, договоров аренды, об установке противопожарной сигнализации, страховка на помещение, план из БТИ.

Перед открытием точки по продаже пива сообщите о начале деятельности в Роспотребнадзор.

После сбора полного пакета документов, можно смело открывать магазин. Следующим этапом будет подбор оборудования и поставщиков пива.

Читайте также: Магазин разливного пива - бизнес план

Оборудование для разливного пива. Как выбрать поставщика

Как открыть магазин разливного пива с нуля

Оборудование для разливного пива требует профилактики и ухода. Включите в бюджет ежемесячные расходы на обслуживание. Некоторые компании, реализующие торговое оборудование, в договоре сразу прописывают услуги мастера.

Такова специфика бизнеса и об этом стоит помнить перед тем, как начать бизнес по продаже пива. 

Что касается дистрибьютора, проще сотрудничать с одним поставщиком. В этом случае он обеспечит оборудованием и рекламной продукцией. Возможен вариант закупки товара на заводе, но опытные игроки придерживаются мнения, что он лучше подходит для сети торговых точек. 

Читайте подробнее: Как выбрать оборудование для розлива пива

Для небольшого магазина пива вам понадобиться минимальный набор, который включает:

  1. Холодильник для бутылочного пива, кваса, лимонадов
  2. Охладитель для поддержания оптимальный температуры пива +5 градусов
  3. Прилавок
  4. Стойка для кранов с пивом
  5. Пивная колонна
  6. Кеги для транспортировки пива
  7. Баллоны с газом, чтобы выталкивать пиво из кеги
  8. Редуктор для них
  9. Пивной кран и каплесборник, если речь идет о продаже пива и других напитков в розлив в стакан

Уважаемые предприниматели. Команда Бизнес.Ру разработала товароучетную программу, в которой реализована 100% поддержка ЕГАИС для продажи алкоголя и передача всей необходимой информации в Росалкорегулирование.
Попробуйте полную версию программы для автоматизации пивного магазина БизнесРу бесплатно>>

Где открыть пивную точку

Где открыть пивную точку

Пивную точку не стоит открывать в районах с высокой деловой активностью. Желающих, прикупить бутылочку посередине рабочего дня, найдутся единицы. Для торговой точки с подобной спецификой лучше подходят спальные районы. Пиво покупается с целью выпить его в спокойной домашней атмосфере.

По этой же причине подходит аренда  площади в торговых центрах и вблизи с супермаркетом. Люди, покупая продукты, заглянут по пути в ваш магазин. Но в этом случае нужно внимательно следить за своим ассортиментом и товаром в близлежащих точках-конкурентах: сформируйте уникальное торговое предложение.

Если магазин разливного пива имеет отдельный вход, то продумайте:

  • Склад или подсобку для хранения товара;
  • Доступ к коммуникациям (хватит ли мощности сети для холодильного оборудования, если ли вода, канализация, доступ в интернет);
  • Как будет происходить погрузка-разгрузка товара;
  • Удобную ли парковку для покупателей.

Не открывайте магазин пива в подвальном помещении дома, особенно в маленьком городе. Причин тому несколько:

  • Во-первых, по правилам пожарной безопасности у вас должно быть два выхода — это сложно обеспечить в подвальном помещении.
  • Во-вторых, реализация рядом с гаражами и скамейками испортит отношения с жильцами. 

Перед принятием окончательного решения, промониторьте всех ближайших конкурентов. И внимательно изучите географию района, где хотите продавать пиво.

Максимальную прибыль приносит продажа в шаговой доступности. Если есть целевой трафик (жители спального района) и конкуренты отсутствуют в радиусе 3-5 минут ходьбы – то это лучший вариант.

Читайте также: Как выбрать помещение под магазина

Подбор персонала в пивной магазин

Подбор персонала

Открывая даже небольшую точку вам не обойтись без продавца кассира, бухгалтера и уборщицы. На начальном этапе многие предприниматели совмещают эти позиции в различных вариациях, но затем приходят к разделению труда.

Итак, лучше принять двух продавцов, с графиком работы 2/2 и установить им проценты с продаж для их большей заинтересованности. В обязательном порядке оформите им медицинские книжки.

Обязательно проведите обучение персонала, в том числе на предмет решения конфликтных ситуаций. Бухгалтера можно взять на аутсорсе – это позволит сэкономить.

Читайте также: Анализ подписи: как по автографу подобрать себе продавца

Бизнес-план для пивного магазина

Бизнес план пивного магазина

Считается, что для успеха в пивном бизнесе потребителям нужно предлагать 20-40 сортов. В среднем, на 5 квадратных метрах помещается 6 кранов, 10 квадратных метров — 12 кранов. Получается, что в идеале понадобится площадь — от 20 до 40 квадратов. 

Сколько стоит открыть магазин? В торговую точку площадью в 20 квадратов придется вложить около 500 тыс. руб., половина суммы будет потрачена на арендную плату, вторая на оборудование.

При выборе единственного поставщика стартовый капитал сократится из-за бесплатного оборудования. В стоимость оборудования также заложена стоимость пива. 

Средняя цена аренды помещения составляет 100-150 тыс. руб. Как правило, в первый раз аренду оплачивают сразу за два месяца. Еще заложите стоимость ремонта помещения — примерно 100 тыс. руб. Не забудьте про коммунальные платежи, зарплату продавцов и бухгалтера, налоги, расходы на рекламу.

Читайте также: Реклама разливного пива: как не разозлить ФАС

Пиво на розлив: особенности

Первым, и самым очевидным недостатком является сезонность этого бизнеса. В течение года востребованность выше с апреля по октябрь, в течение недели – пятница и суббота, в течение дня – после 18 часов в будни, после обеда - в выходные.

Хранение живого пива не должно превышать 5 суток. Как признаются владельцы, половина товара уходит в утиль. Необходимо соблюдать правильный температурный режим хранения. Для пива в кеге идеально +10 градусов.

Окупаемость товара практически непредсказуема: какие-то сорта раскупаются сразу, а какие-то могут быть не реализованы. Основное условие — не пытайтесь распродать испорченную продукцию. Это моментально отразиться на репутации и вы разоритесь.

Как открыть магазин разливного пива с нуля. Видео

Исследования экспертов однозначные прогнозы на перспективы развития дать не могут. Некоторые предсказывают стагнацию, некоторые внушительные темпы развития. В настоящее время стагнация не придет, особенно в регионах.

Читайте еще на тему пивного бизнеса:

  1. Реклама разливного пива: как не разозлить ФАС
  2. Как выбрать оборудование для розлива пива
  3. ЕГАИС и пиво: учет, торговля, подключение к системе
  4. Программа для работы с ЕГАИС – Бизнес.Ру
  5. ЕГАИС: что это такое, для чего, кто и когда должен подключиться
Рекомендации по теме
Мы в соцсетях
×
Зарегистрируйтесь на сайте и продолжите чтение!
Это бесплатно и займет всего минуту.

Вы получите доступ к уникальному контенту, который закрыт для незарегистрированных пользователей!

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Я тут впервые
И получить доступ на сайт Займет минуту!
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
×
Для скачивания документа необходимо зарегистрироваться.
Это бесплатно и займет всего минуту!

Вы сможете бесплатно скачивать все бланки без ограничений, а также читать все статьи и получить доступ к сервисам на сайте для зарегистрированных пользователей:

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Я тут впервые
И получить доступ на сайт Займет минуту!
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Новый продукт нашей компании — Главбух Ассистент. Ваш учет будет вести гуру бухгалтерии!

Подробнее

Сайт использует файлы cookie. Они позволяют узнавать вас и получать информацию о вашем пользовательском опыте. Это нужно, чтобы улучшать сайт. Посещая страницы сайта и предоставляя свои данные, вы позволяете нам предоставлять их сторонним партнерам. Если согласны, продолжайте пользоваться сайтом. Если нет – установите специальные настройки в браузере или обратитесь в техподдержку.