Торговля и Склад онлайн
Попробовать бесплатно

Как открыть прибыльный цветочный магазин

114
Как открыть прибыльный цветочный магазин
Две основные особенности цветочного бизнеса – это ярко выраженная сезонность и товар с очень ограниченным сроком и строгими условиями хранения. Подробно обо всех аспектах, которые необходимо учесть, открывая цветочный магазин, читайте в материале.
  1. Плюсы и минусы цветочного бизнеса
  2. Какой формат выбрать
  3. Флористический бутик
  4. Цветочный киоск (павильон)
  5. Цветочный магазин
  6. Интернет-магазин
  7. Основные рабочие моменты
  8. Реклама
  9. Ассортимент
  10. Поставщики
  11. Цены
  12. Оборудование для цветочного магазина
  13. Во сколько обойдется открытие среднестатистического цветочного магазина
  14. Франшиза цветочного магазина
  15. Отзывы пришедших в цветочный бизнес с нуля предпринимателей

Плюсы и минусы цветочного бизнеса

Минусы

Плюсы

Уже сложившаяся достаточно высокая конкуренция, особенно в больших городах

Непопулярен у начинающих предпринимателей – не так много новых открывающихся магазинов

Скоропортящийся товар, невозможность реализовать испорченный товар даже по спецпредложению

При грамотной организации работы товар пользуется спросом всегда

Большие текущие потери при порче товара, которая случается часто (средняя норма 15–20% выброшенных цветов – ее лучше сразу заложить в расчеты)

Небольшой «входной билет»

Требует специального оборудования

Не требует больших площадей

Сложен технически (специфические условия хранения и перевозки; разные сроки хранения у разных видов цветов; от продавца-флориста требуется достаточно высокая квалификация, специальные навыки)

Необязательно обладать заоблачной экспертностью во всех флористических вопросах – достаточно иметь хорошего специалиста. Каких, к слову, сейчас довольно много

Очень выраженная сезонность

Время пиков продаж фиксировано, легко планировать акции и бюджет

Какой формат выбрать

Флористический бутик

Этот формат отличается своим позиционированием. Изначально нужно четко определить маркетинговую политику, ассортимент, оформление, концепцию и даже философию бренда. Этот сектор требует высокого уровня сервиса, квалификации сотрудников, интерьера, масштабных стартовых рекламных вливаний (в том числе участия в дорогостоящих мероприятиях, профильных выставках). Соответственно, «входной билет» будет отличаться на порядок и стоить не менее 1,5–2 млн руб. Кроме того, будьте готовы к тому, что в этом сегменте необходимо следить за тенденциями флористической, свадебной моды постоянно. А значит, недостаточно просто один раз нанять хороших флористов – нужно и после вкладываться в их дополнительное обучение и самому участвовать в мероприятиях, быть в курсе трендов.

Что касается выбора места, помещение в данном случае играет даже большую роль, чем расположение. Конечно, нахождение вблизи бизнес-центра или крупного торгового центра скорее сыграет вам на руку, но при достаточной рекламе ваш покупатель готов будет приехать специально в другой район. А вот на помещении экономить не стоит. Его внешний вид должен быть безупречным, а значит, либо ищите помещение в уже достойном состоянии, либо дополнительно вкладывайте в дизайнерский ремонт.

Цветочный киоск (павильон)

Как открыть прибыльный цветочный магазин

Идеальный формат для открытия цветочного бизнеса с нуля, если вы не располагаете большим бюджетом. Не только экономичен, но и достаточно прост – минимум оборудования, несложный ассортимент с акцентом на дешевизну. При этом такая точка может быть достаточно «оборотистой» и приносить хорошую прибыль.

Определяющий фактор в данном случае – выбор правильного места. Это должно быть обязательно проходное место – торговый центр, переход, место у большой парковки, станции метро или остановки общественного транспорта.

Цветочный магазин

Средний по вложениям, самый традиционный формат. Здесь уже должен присутствовать определенный ассортимент, минимум по 5–7 товарных позиций в эконом- и среднем секторе, и хотя бы пара редких, интересных позиций. Возможно оформление в фирменном стиле, очень желательно предусмотреть маркетинговую стратегию, программу лояльности. В отличие от павильона площадь уже позволяет выставлять в ассортименте не только срезанные цветы в вазонах, но и готовые цветочные композиции. В этом формате уже необходимо иметь в штате флориста, определяющего ассортимент и готового сложить цветочную композицию непосредственно при покупателе в момент покупки.

Интернет-магазин

С возможностью заказа и доставки букета адресату с оплатой онлайн. Этот сервис набирает популярность, однако конкуренция на рынке все еще невелика, поэтому данная ниша предоставляет перспективы новым игрокам. В этом случае нужно вложиться в создание и качественное продвижение сайта. Однако здесь все еще необходимо помещение и оборудование, поэтому есть смысл открывать этот формат дополнительно к традиционному офлайновому цветочному магазину. 

Основные рабочие моменты

Реклама

Без широкой рекламы, а главное, без акций и спецпредложений точно не обойтись – особенно в традиционные пики продаж, благо они почти все привязаны к календарным праздникам, а значит, вы можете их планировать.

Основные календарные пики:

  • 8 Марта,
  • 1 сентября,
  • последний звонок,
  • День святого Валентина.

Лучше всегда учитывать специфику и время праздника. Например, 8 Марта хорошо сработают предложения из разряда «1+1=3», 1 сентября – скидка на коллективные предзаказы и предзаказы в принципе, а вот на День святого Валентина лучше выбрать акцию «Бонус», например, к букету в подарок игрушка. 1 сентября (и желательно весь август-сентябрь) важно заявить очень хорошую цену хотя бы на одну локомотивную позицию («Роза 40 руб./шт.»). В это время ваш основной конкурент – бабушки с дешевыми дачными букетами.

В течение всего года также не забывайте о рекламе. Наиболее эффективные инструменты на данный момент:

  • Программа лояльности для постоянных покупателей – бонусная либо дисконтная карта.
  • Работающий сайт с возможностью заказа и доставки букета.

Можно на доставку предлагать хотя бы небольшой ассортимент – несколько самых ходовых позиций, но пусть они будут разными (цвет, цена, характер). К ним также можно предложить дополнительные товары – игрушку, открытку. Кстати, не поленитесь перевести сайт и на английский язык, особенно если вы находитесь в большом городе. Это не стоит очень дорого, а у наших красавиц с каждым годом все больше зарубежных кавалеров.

  •  Товар-локомотив.

 Какой-то ходовой товар по очень привлекательной цене. Наладив оборот и хорошо прорекламировав это предложение, вы можете подобрать поставщика с хорошей ценой на большую партию. 

Ассортимент

Как открыть прибыльный цветочный магазин

Основной товарной позицией всегда были и остаются розы. Поэтому их нужно иметь хотя бы несколько видов и цветов. Обязательно красные и белые или кремовые. Тренд сезона в этом году – радужные эквадорские розы с разноцветными лепестками.

В целом ассортимент меняется в течение года и зависит от покупательской структуры вашего магазина – она, в свою очередь, будет определяться расположением и форматом торговой точки.

  • Флористический бутик в торговом центре.

Основные тенденции на данный момент: букеты в шляпной коробке, в деревянном ящике, альстометрия, эвкалипт, пионы, гортензии, пионовидная роза, ягоды.

  • Небольшой цветочный киоск на остановке в спальном районе.

Ассортимент уже более традиционный: 4–5 видов роз, 2–3 вида тюльпанов, 2–3 вида хризантем, герберы-микс – в данном случае определяющими факторами будут цена и сезонность.

Как правило, в одном городе большинство цветочников закупаются у одних и тех же оптовиков, поэтому добиться оригинальности ассортимента, выбора сортов вряд ли удастся. Сделайте акцент на интересных расцветках, композициях, упаковке – стимулируйте сотрудников проявлять фантазию, следите за трендами.  

Поставщики

Основные поставщики, особенно по розам – Кения и Эквадор; отечественные – Подмосковье, Тула, Краснодар (крупнейшие: «Мытищинский совхоз декоративного садоводства», агрофирма «Косино»). Раньше большая часть поставок цветов шла из Европы, особенно из Голландии, но в последние годы был ужесточен надзор, добавлены новые обязательные для ввоза санитарные и прочие сертификаты. Такие поставки стали обходиться очень дорого и были замещены латиноамериканскими и африканскими поставщиками. Разумеется, некоторая доля сохранилась с серыми схемами – подделкой маркировки либо поставками через таможенных союзников. Но объемы таких поставок уже несравнимы с прежними, и сомнительная законность схем делает все предприятие довольно рискованным.

Вы можете выбрать одну из двух распространенных схем оптовых закупок цветов: продавцы объединяются пулами и заказывают поставку непосредственно с плантаций, либо продавец заказывает мелкий опт у цветочных брокеров, которые, в свою очередь, работают с несколькими разными плантациями.

Цены

Как открыть прибыльный цветочный магазин

Оптовая цена определяется различными параметрами: сорт, длина стебля, цвет и размер бутона, стойкость. Далее к ней прибавляется стоимость доставки (с необходимым страхованием груза и прочим) и комиссия посредника при его наличии. Средняя цена красной розы Freedom с кенийской плантации составляет примерно 9–12 рублей. Один из крупных оптовых посредников предлагает цену 15–18 руб. за штуку. С оплатой доставки в Россию при заказе мелкооптовой партии цена за штуку составит около 32 рублей.

Далее ваша наценка уже будет определяться вами, исходя из конкретных расчетов и обстоятельств. Средней принятой наценки на этом рынке нет – все зависит от формата торговой точки. Плюс одна и та же роза при продаже отдельно, монобукетом или в составе готовой цветочной композиции будет оцениваться по-разному. Средняя наценка на одиночные срезанные цветы в цветочном магазине обычного формата – 200 %, на экзотику или цветы премиального качества, например розы 80 см – 250 %.

Оборудование для цветочного магазина

Как открыть прибыльный цветочный магазин

Что вам понадобится для торговли:

  • стандартное торгово-выставочное оборудование: стеллажи, столы, тумбы, прилавки, боксы, вазоны для цветов, ящики – сейчас в тренде, «горки» для цветов в горшках и композиций; рабочий стол для флориста, стулья; 
  • холодильник/холодильный бокс;
  • фитолампы;
  • кондиционер/сплит-система;
  • компьютер, принтер;
  • кассовая техника, ЧПМ.

В выборе холодильного оборудования у вас есть два варианта. Вы можете создать изолированный бокс и организовать охлаждение воздуха внутри кондиционером или моноблоком. Цены подходящего климатического оборудования колеблются от 21–25 тыс. руб. (Airwell, Shivaki – достаточно надежное с минимальным набором опций) до 70–80 тыс. руб. (Mitsubishi – расширенный набор опций, максимально быстрое охлаждение).

Либо можно купить именно специальный холодильник – однокамерный или двухкамерный. При выборе обратите внимание на то, чтобы он мог поддерживать рабочую температуру на уровне 5–6 0С, подберите надежного производителя: можете себе представить, сколько проблем доставит внезапно сломавшийся холодильник в этом деле. Наиболее популярный сейчас производитель – Polaris. Стоимость: однокамерный холодильник (вместительность 200–250 цветов) – 45 тыс. руб.; двухкамерный (500–600 цветов) – 87 тыс. руб.

Средняя стоимость одной фитолампы – 2500–3000 руб.

По ценам 2017 года для небольшого магазина площадью 25–30 м² понадобится оборудование в среднем на сумму 160–180 тыс. руб.

Во сколько обойдется открытие среднестатистического цветочного магазина

Здесь уже нужно выбрать юридическую форму вашего предприятия, если вы еще не зарегистрированы как предприниматель, ведь это тоже повлияет на структуру расходов.

Примерная структура расходов (небольшой магазин, 25–30 м²)

Статья расходов

Сумма, руб.

Аренда помещения и ремонт

100 000

Оборудование

200 000

Товар, первая выкладка

70 000

Зарплата сотрудников (1 месяц)

50 000

Реклама

30 000

Дополнительные расходы

50 000

ИТОГО

570 000

Окупаемость зависит от многих факторов: как пример, при средней выручке в день 12 000 руб. (средний чек 600, среднее количество покупателей 20) и норме прибыли 40 % – окупаемость такого проекта составит 4–6 месяцев. 

Франшиза цветочного магазина

Стоит или не стоит открывать цветочный магазин по франшизе? Одно из несомненных преимуществ – с вас снимается необходимость поиска поставщиков. Откровенно говоря, учитывая, насколько часто меняется настроение правительства и Россельхознадзора РФ в последние годы, это очень упростит вам жизнь.

В регионах уже не первый год страшный сон малого бизнеса – приход в город федеральных сетей. Поэтому, если вы находитесь в небольшом городе, возможно, лучше сразу принять сторону сильного игрока, чем потом, едва встав на ноги, быть вынужденным вести с ним неравный бой.

Из минусов – стандартно, ограничение самостоятельности в организации большинства аспектов бизнеса (реклама, ассортимент, ценообразование и т. п.).

Что вы получаете за свои деньги по франшизе:

  • отработанная бизнес-модель с маркетинговой стратегией;
  • товар: как правило, несколько готовых вариантов товарной матрицы;
  • бренд-бук;
  • сайт, интернет-магазин;
  • эксклюзивное представление бренда в городе.

Наиболее популярные предложения франшизы

Vega Flowers

Megaflowers

TerraFiori

Инвестиции, руб.

От 500 000

От 600 000

От 190 000

Окупаемость, мес.

8–12

12

3–6

Первый взнос, руб.

От 100 000

300 000

50 000–120 000

Роялти, руб./мес.

0

5% оборота

0

Основы бизнес-модели

Оптово-розничная торговля стабилизированными цветами и флористическими материалами. Большой ассортимент

Круглосуточная продажа и доставка букетов. Широко распространена в мире

Штучные, экзотические растения – для украшения интерьеров или использования в мероприятиях. Предлагают силиконовые цветы, практически неотличимые от настоящих

Отзывы пришедших в цветочный бизнес с нуля предпринимателей

Рассказывает Юлия, собственник и руководитель небольшой региональной сети цветочных магазинов.

Как и в любом бизнесе, когда вы открываетесь с нуля – есть определенный «буферный» период, пока набираете клиентскую базу, люди привыкают к факту, что вы есть на свете, начинают советовать вас (или категорически не советовать – что плохо) своим знакомым. В это время бизнес не приносит большой прибыли. Как правило, чем выше бюджет при открытии – особенно рекламный бюджет, тем быстрее пойдет заметная прибыль. Но, во-первых, это не факт, а во-вторых, тогда и окупаемость может быть чуть дольше. В целом при хорошей работе окупаемость идет через полгода-год.

Так как о товаре нужно знать реально много, я бы посоветовала сначала поработать в этой сфере на кого-то, привыкнуть, понять основные моменты – желательно не меньше 2–3 лет. Бизнес сильно сезонный, привязанный к праздникам, поэтому год на год не приходится. Так поступали многие мои знакомые. Если лишних 23 лет жизни у Вас нет, могу поделиться своим опытом. Открывайте бизнес, сразу наняв хорошего проверенного флориста. Все закупки товара и оборудования проводите только с ним, постоянно расспрашивайте его обо всем, записывайте, изучайте в процессе. Но! Если в какой-то момент он от вас уйдет – вам придется тяжело. Имейте это в виду и не повторяйте наших ошибок – мы потеряли много денег, пока нашли нового человека. Поэтому с самого начала имейте в записной книжке список из нескольких толковых специалистов (чем больше, тем лучше) – и постоянно его обновляйте, ищите, спрашивайте, проводите собеседования. Чтобы у вас всегда был вариант на замену.

Полезно знать:

  • Уценка на цветы ставится через 7 дней после поступления, а не в момент, когда они уже начинают вянуть.
  • Требуйте у арендодателя арендные каникулы 2 недели без оплаты для обустройства помещения.  Такая возможность прописана законодательно, да арендодатель, скорее всего, и сам пойдет навстречу реальному арендатору.



Ваша персональная подборка
    Рекомендации по теме
    Живое общение с редакцией

    Сервисы для бизнеса

    Бизнес.Ру Торговля и Склад
    Облачный сервис
    Торговля - Склад - CRM

    Бизнес.Ру Розница
    Умная облачная онлайн-касса для магазинов и сетей

    Бизнес.Ру E-Commerce
    CRM для интернет-магазинов. Заказы - Поставщики - Склад

    Бизнес.Ру Эвотор
    Управление торговлей и складом для терминалов Эвотор

    Бизнес.Ру Онлайн-Чеки
    Онлайн-касса для интернет-магазинов и веб-сервисов 54-ФЗ


    Рассылка

    © 2016 Business.ru – интернет-издание об эффективности вашего бизнеса

    Все права защищены. Полное или частичное копирование любых материалов сайта возможно только с письменного разрешения редакции Business.ru. Нарушение авторских прав влечет за собой ответственность по законодательству РФ.

    

    Сайт использует файлы cookie. Они позволяют узнавать вас и получать информацию о вашем пользовательском опыте. Это нужно, чтобы улучшать сайт. Если согласны, продолжайте пользоваться сайтом. Если нет – установите специальные настройки в браузере или обратитесь в техподдержку.
    Зарегистрируйтесь на сайте и продолжите чтение!
    Это бесплатно и займет всего минуту.

    Вы получите доступ к уникальному контенту, который закрыт для незарегистрированных пользователей!

    У меня есть пароль
    напомнить
    Пароль отправлен на почту
    Ввести
    Я тут впервые
    И получить доступ на сайт Займет минуту!
    Введите эл. почту или логин
    Неверный логин или пароль
    Неверный пароль
    Введите пароль
    ×
    Получайте свежие материалы и новости ритейла на вашу почту.
    Только актуальная информация и тематические новости по торговле. Без спама!