Торговля и Склад онлайн
Попробовать бесплатно

Бизнес-план по открытию магазина разливного пива

447
Бизнес-план по открытию магазина разливного пива
Торговые точки с разливным пивом открываются повсеместно: они просты в управлении, товар пользуется спросом у населения и приносит прибыль. Какие документы необходимо подготовить, какие требования предъявляются к магазинам с разливным пивом, а главное – сколько нужно денег, чтобы начать бизнес, Business.ru рассказывает в этом материале.

Содержание

  1. Что нужно для открытия магазина разливного пива
  1. Онлайн-касса для магазина разливного пива
  1. ЕГАИС в магазине разливного пива
  1. Финансовое планирование

Что нужно для открытия магазина разливного пива

Выбор места для магазина разливного пива

Правильное расположение торговой точки – залог успеха бизнеса. Если вы разработаете оптимальный бизнес-план, вложите в дело огромную сумму денег, дадите рекламу во всех разрешенных СМИ, но при этом магазин будет располагаться на пустыре, бизнес прогорит.

При выборе места для магазина нужно обратить внимание на следующие условия:

  • есть ли рядом крупный сетевой магазин;
  • наличие торговой точки любого оператора связи также станет преимуществом;
  • расположение рядом парковки или остановки общественного транспорта привлечет людей.

Одним словом, выгоднее открывать магазин там, где есть большая проходимость. Покупатели не пойдут за пивом в другой район. Большинство ваших клиентов составят жители окрестных домов.

Для открытия магазина в многоквартирном доме, необходимо получить согласие 100% жильцов подъезда. В Министерстве экономики и финансов РФ считают, что зачастую невозможно собрать подписи каждого жильца подъезда: владельцы квартир могут быть в отъезде или даже проживать в другом городе и стране. Такие препятствия тормозят развитие малого бизнеса. Ведомство разрабатывает поправки в закон, согласно которым достаточно будет собрать подписи 2/3 жильцов.

Документы для открытия магазина

Оформление документации – одно из испытаний, с которым сталкиваются бизнесмены.

В соответствии с 171-ФЗ от 22.11.1995 года «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» лицензия на продажу пива не требуется.

Для розничной продажи разливного пива достаточно зарегистрировать ИП. Если планируется продажа оптом, открывайте ООО.

С 2016 года при регистрации формы юридического лица применяют классификатор ОКВЭД-2.

Для розничной торговли разливным пивом:

  • 47.25.1 – Торговля розничная алкогольными напитками, включая пиво, в специализированных магазинах.
  • 47.25.12 – Торговля розничная пивом в специализированных магазинах.
  • 47.11.2 – Торговля розничная незамороженными продуктами, включая напитки и табачные изделия, в неспециализированных магазинах.

Для оптовой торговли разливным пивом:

  • 46.34.2 – Торговля оптовая алкогольными напитками, включая пиво и пищевой этиловый спирт.
  • 46.34.23 – Торговля оптовая пивом.
  • 46.17.23 – Деятельность агентов по оптовой торговле пивом.

Документы на помещение

Закон запрещает продавать пиво на розлив в нестационарных помещениях (например, в ларьках), кроме заведений общепита. К таким магазинам надзорные органы предъявляют жесткие требования: торговый зал и склад должны занимать площадь от 50 квадратных метров. У предпринимателя должны быть документы о праве владения или аренды помещения.

Документы для Роспотребнадзора

В соответствии с Санитарными нормами 2.3.4.021-94 «Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли», должны быть готовы следующие документы, необходимые для открытия магазина разливного пива:

  1. Разрешение на размещение магазина. Запрещается реализовывать алкоголь в детских, общеобразовательных организациях, спортивных школах и территориях рядом с ними. Расстояние до этих организаций должно составлять не менее 100 метров (измерение ведется по тротуару, пешеходной или велосипедной дорожке). Если детские, спортивные, образовательные и развлекательные учреждения имеют облагороженную территорию перед главным входом, то измерение ведется от входа магазина до ворот организации.
  2. Перечень продаваемой продукции, согласованный с Роспотребнадзором.
  3. Договоры о дезинфекции, дезинсекции и дератизации помещения.
  4. Договор на дезинфекцию системы вентиляции.
  5. Санитарно-эпидемиологическое заключение Роспотребнадзора.
  6. Договор о вывозе и утилизации отходов.
  7. Программа производственного контроля.

Уголок потребителя

Бизнес-план по открытию магазина разливного пива

По закону в магазине разливного пива должен быть правильно оформленный Уголок потребителя, в котором обязательны следующие документы:

  • Закон «О защите прав потребителей».
  • Свидетельство о госрегистрации магазина.
  • Разрешение на работу торговой точки от пожарной инспекции.
  • План эвакуации из помещения.
  • Заключения контролирующих инстанций (с номерами телефонов).
  • Напоминание о запрете продажи алкоголя несовершеннолетним гражданам.
  • Книга отзывов и предложений.

Документы о пожарной безопасности

Для получения разрешения на открытие магазина с пивом на розлив необходимо собрать следующие документы в Государственный противопожарный надзор:

  • Подтверждение установки пожарной сигнализации.
  • План эвакуации.
  • Журнал пожарной безопасности.

Онлайн-касса для магазина разливного пива

Бизнес-план по открытию магазина разливного пива

Согласно 261-ФЗ от 03.07.2016 года, все продавцы алкоголя (магазины, общественное питание, пиво на розлив) обязаны использовать контрольно-кассовую технику с 31 марта 2017 года. Это касается всех систем налогообложения: патента, УСН, ЕНВД.

Однако, продавцы пива на ПСН и ЕНВД путаются в законах. 261-ФЗ говорит: продавцы алкоголя должны использовать кассу с 31 марта 2017 года. П. 7 ст. 7, 290-ФЗ сообщает: ИП на патенте или ЕНВД могут не применять ККТ до 1 июля 2018 года.

В такой ситуации работает правило приоритета специальной нормы над основной. Получается, 290-ФЗ - основная норма и касается применения кассовой техники всеми предприятиями. Положения закона 261-ФЗ - специальная норма, затрагивающая только правила продажи алкоголя в розницу. Поэтому ЕНВД и ПСН переходят на онлайн-кассы с 31 марта 2017 года.261-ФЗ приоритетнее 290-ФЗ.

Кто обязан перейти на онлайн-кассы

  • Любая продажа пива в розницу может осуществляться только с кассой.
  • Все режимы налогообложения должны работать только с онлайн-кассой: организации и индивидуальные предприниматели на основной или упрощенной системе налогообложения, ПСН и плательщики ЕНВД.
  • Пиво на розлив продается только с кассой. 54-ФЗ допускает отсутствие ККТ только у продавцов безалкогольных разливных напитков.
  • Рестораны, бары и кафе должны продавать алкоголь с онлайн-кассами.
  • В соответствии с54-ФЗ допустимо отсутствие кассы в труднодоступной местности. Но продавцы подакцизных товаров обязаны иметь ККТ.
  • Если населенный пункт находится в местности, где нет сетей связи, то разрешено использование автономной кассы. Чек печатается, но не передается оператору фискальных данных (ОФД).

Какая касса нужна в магазине разливного пива

Если магазин специализируется только на продаже пива, то не обязательно устанавливать на кассу ЕГАИС - Розницу. Информация о розничной продаже пива не передается через интернет. Но предприниматель обязан отчитываться за прием товара и его хранение. В таком случае универсальный транспортный модуль для ЕГАИС устанавливают на складской компьютер.

Касса оснащается фискальным накопителем, печатает чеки с QR-кодом, отправляет данные через интернет ОФД.

Автономная касса, стоит дешево, чеки печатает медленно, работает без подключения к компьютеру или терминалу. Терминал похож на автономную кассу, но у него есть сенсорный дисплей. Его не нужно подключать к другим устройствам. Фискальный регистратор работает как принтер, его подключают к компьютеру или терминалу с товароучетной системой.

Штрафы за продажу разливного пива без кассы

Нарушение

Должностное лицо

Юридическое лицо

Работа без кассы

25-50% от полученной без кассы выручки, но не меньше 10 000 рублей

75-100% от полученной без кассы выручки, но не менее 30 000 рублей

Повторная работа без кассы и незаконная выручка более 1 млн рублей

Для ИП –запрет работы до 3 месяцев.

Для должностного лица - запрет на 1-2 года занимать свою должность.

Работа с кассой старого образца

1 500-3 000 рублей

5 000-10 000 рублей

Покупателю не выдали или не отправили чек

2 000 рублей

10 000 рублей

Налоговая не получила данные по запросу

1 500-3 000 рублей

5 000-10 000 рублей

Нет отчета за приемку или продажу алкоголя в ЕГАИС

10 000-15 000 рублей

150 000-200 000 рублей

О том, как установить онлайн-кассу, можно прочитать ЗДЕСЬ. Напомним, касса должна быть совместима с ЕГАИС

ЕГАИС в магазине разливного пива

Закон обязывает всех предпринимателей любой формы налогообложения, продающих пиво в розницу, подключиться к ЕГАИС.

Как работает система ЕГАИС в магазинах разливного пива

  • Поставщик пива выписывает на магазин расходные накладные и фиксирует их в ЕГАИС
  • Магазин получает эти накладные через универсальный транспортный модуль для ЕГАИС- розница. Магазин сравнивает фактическое количество товара с данными в накладной.
  • Торговая точка отправляет сведения о получении товара в ЕГАИС. Этот товар списывается в системе с остатка поставщика и переносится на остаток магазина.
  • При обнаружении расхождений данных в накладной магазин или отказывается принять товар, или принимает, но фиксирует недостачу или излишки в соответствующих актах в ЕГАИС. Так магазин (или другая торговая точка) подтверждает все объемы полученного от поставщика пива.
  • ЕГАИС фиксирует, сколько и чего поставщик отпустил и сколько и чего пришло в магазин разливного пива.

Как подключить к ЕГАИС магазин разливного пива

  1. Зарегистрироваться на сайте ФСРАР.
  2. Приобрести криптоключ (на каждую торговую точку).
  3. Сделать на ключе запись квалифицированной электронной подписи (КЭП).

Перед оформлением КЭП нужно предъявить выписку из ЕГРЮЛ (ЕГРИП), СНИЛС, ИНН, ОГРН, Паспорт. Сертификат КЭП действует в течение 1 года, после необходимо обновление.

Предпринимателям, не представляющим данные в систему, грозят внушительные штрафы: 10 000-15 000 рублей для физического лица и 150 000-200 000 рублей для юридического лица.

Об особенностях ЕГАИС в магазинах с алкогольными напитками, вы узнаете из ЭТОГО материала.

Финансовое планирование

Оборудование в магазине разливного пива

Бизнес-план по открытию магазина разливного пива

Для работы торговой точки вам потребуется (размер инвестиций зависит от количества кранов для разлива пива в тару и стаканы):

  1. Охладитель – поддерживает температуру пива на уровне +5 градусов – от 20 000 рублей.
  2. Прилавок – 10 000 рублей.
  3. Пивная колонна – не только разливает пиво, но и украшает интерьер – 6000 рублей (на три сорта).
  4. Кеги из нержавеющей стали – от 4000 рублей за штуку (50 л).
  5. Баллоны с газом (вытесняют пиво из кеги) – 3000 рублей за штуку.
  6. Редуктор (поддерживает давление в баллоне) – 1600 рублей.
  7. Пивной шланг – 25 рублей за метр.
  8. Пивной кран разлива пива в стаканы – 360 рублей за штуку (нужно не менее 7-10).
  9. Каплесборник – 500 рублей.
  10. Шкаф холодильный – от 15 000 рублей.

Некоторые поставщики пива предоставляют оборудование в аренду. Многие при этом предлагают бонус – бесплатный монтаж. Также в интернете можно найти предложения по продаже оборудования, которое уже было в употреблении. При этом продавцы дают гарантию на технику. Такой вариант поможет сэкономить бюджет, заложенный на оснащение, примерно на 15-20%.

Сколько нужно денег чтобы открыть магазин разливного пива

Наценка на импортное разливное пиво составляет от 40% до 50%, на отечественное – до 100%. Для сравнения: наценка на продукты питания не превышает 25-30% (за редким исключением). Траты на открытие магазина и его прибыль зависят от нескольких факторов: места размещения, объема финансовых инвестиций в проект, качества продукции, сервиса, грамотного планирования торговли.

Сколько денег потребуется для стартапа:

Аренда помещения

25 000 рублей (в месяц)

Ремонт и дизайн помещения

От 50 000 рублей

Оборудование

От 150 000 рублей

Закупка пива

100 000 рублей

Сопутствующие товары (закуска и т.д.)

50 000 рублей

Реклама

30 000 рублей

Организационные расходы

30 000 рублей

Резервный фонд

100 000 рублей

Итого

От 535 000 рублей

Реклама магазина

Согласно закону «О защите прав потребителей», обозначение организации – необходимая информация. Вывеска с названием организации в месте ее расположения не является рекламой. Вывеска должна быть крупной, со световыми элементами и без указания товаров и услуг. Ее необходимо зарегистрировать.

22 июля 2014 года поправки в Федеральный закон «О рекламе» сняли полный запрет на рекламу пива. До 1 января 2019 года она разрешена ограниченно. Соблюдая следующие правила, вы не нарушите требования законодательства:

  • Пиво может рекламировать производитель, юрлицо или продавец.
  • Допускается реклама пива в периодических печатных СМИ (кроме обложки, первой и последней полосы газет и журналов).
  • Запрещена реклама на ТВ и радио во время эфира спортивных передач, а также на спортивных телеканалах, во время проведения детско-юношеских спортивных мероприятий.
  • Нельзя транслировать аудиорекламу пива на весь торговый центр, если предприниматель занимает лишь часть его территории.
  • Закон запрещает рекламу пива рядом с детскими, культурными и общеобразовательными учреждениями.
  • Во время проведения мероприятий разрешено только указание товарного знака.
  • Нельзя рекламировать пиво в социальных сетях и контекстной рекламе в интернете.
  • Закон запрещает рекламу в печатных СМИ для несовершеннолетних читателей, а также на общественном транспорте, на фасадах и крышах жилых домов.
  • В рекламе пива необходимо предупреждать о вреде его чрезмерного употребления (не менее 10% от площади рекламы).
  • Нельзя изображать на любых рекламных носителях человека с пивом и писать о пользе этого напитка.
  • Флаеры с рекламой магазина разливного пива можно раздавать только внутри торговой точки, вне ее – нарушение закона.
  • Безалкогольное пиво можно рекламировать без ограничений, т.к. в нем содержится менее 0,5% этилового спирта от объема готовой продукции (ст. 21 Федерального закона «О рекламе»).

Советуем обратиться к юристу, прежде чем заказывать рекламу магазина, так как законодательство имеет множество нюансов и подводных камней. Рекламодатель и рекламораспространитель, нарушившие закон, будут оштрафованы на сумму от 100 000 до 500 000 рублей.

Риски магазина с пивом на розлив

При открытии магазина разливного пива нужно учитывать следующие факторы:

  1. Сезонность. Объем продаж любых напитков в несколько раз увеличивается в жаркое время года. Нужно быть готовым к тому, что в холодные месяцы спрос на пиво снизится.
  2. Сроки хранения. Живое пиво имеет ограниченный срок реализации. Некоторые сорта теряют вкусовые качества в течение пяти дней после производства. Сохранить товар поможет грамотное планирование поставок и продаж.
  3. Покупательский спрос. После открытия магазина разливного пива напитки стоит закупать небольшими партиями, чтобы выявить потребительские предпочтения.
  4. Надзор со стороны контролирующих органов. Любые нарушения закона грозят административными нарушениями и большими штрафами.

Ограничения в работе

Продавать разливное пиво можно с 8.00 до 23.00 (кроме предприятий общественного питания, где разрешена круглосуточная торговля).

Запрещена продажа пива несовершеннолетним лицам. За нарушение этого закона продавец получит штраф 30 000-50 000 рублей, ИП или руководитель – 100 000-200 000 рублей, юрлицо – 300 000-500 000 рублей (в соответствии со ст. 14.16 КоАП РФ).



Ваша персональная подборка
    Рекомендации по теме
    Живое общение с редакцией


    Рассылка

    © 2016 Business.ru – интернет-издание об эффективности вашего бизнеса

    Все права защищены. Полное или частичное копирование любых материалов сайта возможно только с письменного разрешения редакции Business.ru. Нарушение авторских прав влечет за собой ответственность по законодательству РФ.

    

    ×
    Получайте свежие материалы и новости ритейла на вашу почту.
    Только актуальная информация и тематические новости по торговле. Без спама!
    Подписаться