text
Новый Бизнес.Ру

Открытие магазина продуктов: инвестиции, рентабельность, окупаемость. Пошаговая инструкция

  • 27 апреля 2018
  • 4223

Прежде, чем открывать магазин продуктов, необходимо провести большой комплекс подготовительных мероприятий: маркетинговых, исследовательских, рекламных, посчитать рентабельность будущего бизнеса. Что нужно для открытия магазина продуктов, вы узнаете из этой статьи.

Содержание:

1. Что нужно для открытия продуктового магазина: предварительная подготовка
2. Что нужно для открытия магазина продуктов: пошаговая инструкция
3. Открытие продуктового магазина по франшизе

Что нужно для открытия продуктового магазина

Открытие магазина продуктов

Будем исходить из предположения, что магазин открывает предприниматель, точнее, будущий предприниматель, который бизнесом до этого на практике не занимался. Поэтому первый формальный шаг, который ему предстоит сделать – зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя (ИП) или открыть свое ООО, например, если он работает с кем-то в партнерстве или если у него серьезные планы по развитию своего бизнеса.

Открыть ООО чуть подороже и посложнее в плане подготовки документов – нужно будет провести первое собрание учредителей, оплатить уставный капитал, написать устав. Пошлина за регистрацию ООО – 4000 рублей. Пошлина за регистрацию ИП – 800 рублей.

Конечно, это не единственные траты – нужно будет заплатить нотариусу за удостоверение подлинности подписи на заявлении о регистрации, можно будет воспользоваться платными услугами юридической фирмы по открытию и регистрации ООО или ИП и т. д.

Необходимо сразу выбрать систему налогообложения, по которой будет работать вновь создаваемое ООО или ИП – обычная (основная) система налогообложения ОСН или упрощенная УСН.

Специально для продуктовых магазинов - товароучетная программа Бизнес.Ру Розница.
Автоматизированное место кассира, поддержка 54-ФЗ и ЕГАИС, работа с весовыми товарами, складской учет и аналитика продаж. Стоимость всего 500 руб/мес.
Попробуйте полную версию программы бесплатно>>

Также необходимо будет зарегистрироваться в пенсионном фонде, фондах медицинского и социального страхования. Нужно будет открыть расчетный счет в банке.

Далее. Если в магазине будут продаваться алкогольные напитки и пиво, а скорее всего, будут, то нужно изучить все, что связано с требованиями по продаже этих видов продукции: ЕГАИС, Правила продажи пива и т. д. Абсолютно нелишним будет изучить закон о рекламе, о регулировании торговли, о защите прав потребителей и другие.

Совершенно не важно, какой это будет магазин, что будет продавать предприниматель и каким бы успешным он ни был, теоретическую подготовку пройти необходимо. И сделать это нужно заранее и только потом приступать непосредственно к практической части по открытию собственного магазина.

Что нужно для открытия магазина продуктов: пошаговая инструкция

Что нужно для открытия магазина продуктов

Правильное место

Среди практических шагов, первое, что нужно сделать – найти правильное место для магазина. Пожалуй, это самое главное из всего, что нужно сделать, потому что от этого, а точнее, от проходимости (трафика) людей будет зависеть успех бизнеса.

Очевидно, что если открыть магазин на окраине города или в промышленной зоне, то, скорее всего, рентабельность будет невысока и стремиться к нулю. Но если вы открываете магазин в черте города или даже на оживленной улице, нужно соблюдать некоторые правила и иметь в виду некоторые нюансы:

  • Если вы открываете магазин, в котором будут продаваться продукты питания или товар первой необходимости, да еще по не самым высоким ценам, то идеальные места – спальный район города, оживленная улица такого района, микрорайон с большим количеством жилых домов (можно открыть магазин во дворе или в одном из домов), места вблизи от остановок общественного транспорта и метро.
  • Если вы открываете магазин более дорогих вещей, например, бутик дорогой одежды, то лучше выбрать большой торговый центр или помещение на красной линии на одной из главных улиц центральной (деловой) части города.
  • Нужно постараться выбрать место под магазин так, чтобы в непосредственной близости не было других магазинов, продающих аналогичный товар. Особенно это касается супермаркетов.  Здесь нужно иметь в виду один важный момент: замечено, что если жителям домов до ближайшего супермаркета идти больше 10 минут, то за продуктами они предпочтут ходить в магазинчик или ларек, который расположен непосредственно возле дома. Возможно, это будет ваш магазинчик.
  • Нужно помнить, что если в магазине будут продаваться алкогольные напитки, пиво и сигареты, то он должен быть расположен больше, чем на 100 метров от ближайших школ, больниц, детских садов и спортивных учреждений.

При выборе места необходимо еще учитывать доступность коммуникаций – воды, электричества, других коммунальных услуг, интернета, наличие удобного подъезда, хороших дорог и мест для стоянки транспорта.

Дмитрий Потапенко: Как открыть магазин в России. Видео

Какие документы нужны для открытия магазина продуктов с нуля

Открывая магазин, вам понадобятся следующие документы:

  1. Свидетельство о регистрации ООО или ИП.
  2. ИНН/КПП фирмы.
  3. Лицензии, если вы продаете алкоголь или оружие.
  4. Договор на аренду помещения или свидетельство о собственности на помещение, если вы его купили или построили.
  5. Заключение Роспотребнадзора, сертификат качества продукции и другие документы, свидетельствующие о качестве продаваемых продуктов.
  6. Заключение пожарной службы о безопасности. Должен быть утвержден и выложен в доступное место план эвакуации на случай пожара. Нужно будет предусмотреть в магазине необходимые пожарные выходы. Внутренняя логистика должна быть устроена так, чтобы не загромождались проходы и выходы и т. д.
  7. Договор о вывозе мусора.
  8. Книга отзывов и предложений, а также распечатанный закон о защите прав потребителей. С этими документами должен иметь возможность ознакомиться любой посетитель и покупатель магазина.
  9. Сертификаты качества на продукцию. С ними также должны иметь возможность ознакомиться покупатели и посетители.

Программа для автоматизации продуктового магазина

В зависимости от специфики магазина либо по другой необходимости, в магазине могут понадобиться и другие документы, например, телефоны и контакты вышестоящих организаций в качестве справочной информации для покупателей и посетителей. Для этой и другой информации, точнее, для ознакомления с ней посетителей и покупателей в магазине нужно организовать специальный стенд «Уголок покупателя».

Покупка оборудования, подбор персонала

Следующий важный этап – покупка необходимого оборудования. Вам понадобятся:

  • Прилавки.
  • Стеллажи и емкости.
  • Холодильники (при необходимости).
  • Кассовые аппараты.
  • Сканеры для считывания штрих-кодов
  • Компьютер.
  • Канцелярские товары и приспособления.
  • Необходимо будет оформить входную группу и приобрести (заказать) вывеску.
  • При необходимости в помещении сделать ремонт и отделку.

По стоимости оборудование может очень сильно отличаться: все зависит от марки, сложности и других параметров. К примеру, новый кассовый аппарат может стоить и 10000 рублей и более 30000 рублей.

Приведем пример сумм затрат на двух схемах: системе самообслуживания и прилавочной системе.

Прилавочная система подразумевает наличие двух ярусов: прилавочного и пристенного.

Пристенный ярус

Наименование оборудования Стоимость одной единицы, руб Количество единиц Итоговая сумма, руб
Односторонний стеллаж 5000 3 15000
Витрина для хлеба 12000 1 12000
Угловой стеллаж 4000 1 4000
Холодильный шкаф 100000 2 200000
Холодильная горка 120000 1 120000

Прилавочный ярус

Наименование оборудования Стоимость одной единицы, руб Количество единиц Итоговая сумма, руб
Холодильная витрина 60000 2 120000
Кассовый прилавок 16000 2 32000
Морозильный ларь 30000 2 60000
Демонстрационный прилавок 6000 2 12000
Контрольно-кассовая машина 10000 2 20000
Весы 6500 2 13000

Общая сумма составит 596 000 руб.

Суммы затрат на открытие магазина по схеме самообслуживания (магазин формата мини-маркет) составят:

Наименование оборудования Стоимость одной единицы, руб Количество единиц Итоговая сумма, руб
Витрина для хлеба 12000 1 12000
Кассовый бокс 30000 2 60000
Пристенный стеллаж 5000 4 20000
Угловой стеллаж 3000 2
Островной или двухсторонний стеллаж 6000 2 12000
Стеллаж для овощей 14000 1 14000
Шкаф холодильный 100000 2 200000
Витрина холодильная 60000 3 180000
Ларь морозильный 30000 2 60000
Горка холодильная 120000 3 360000
Поворотные рамки (проходные системы) 10000 2 20000
Покупательские корзины 500 20 10000
Подставки под покупательские корзины 2000 2 4000
Камера хранения 14000 1 14000
Весы 6500 2 13000
Контрольно-кассовая машина 10000 2 20000

Общая сумма затрат составит 1 005 000 руб.

Если инвестиционный бюджет предпринимателя ограничен, он может приобрести торговое оборудование, бывшее в употреблении.

Далее необходимо набрать персонал. Количество работников будет зависеть от объемов продаж продуктов в магазине и режима работы. Очевидно, что при круглосуточной работе персонала нужно набрать больше.

При наборе персонала необходимо учитывать установленное законом максимальное количество рабочих часов в неделю, сейчас это 40 часов. Это нужно для того, чтобы правильно составить расписание (график) расставить смены с соблюдением трудового законодательства.  

Персонал, работающий с продуктами питания, должен иметь санитарные книжки.

Ассортимент, ценообразование, маркетинг, продвижение

Когда открылся магазин и начал работать, продавать продукцию, не важно, какую – продовольственные товары, запчасти для автомобилей, одежда и обувь – необходимо постоянно проводить комплекс мероприятий, направленных на поддержание и увеличение продаж. Среди этих мероприятий:

  1. Формирование ассортимента, исходя из спроса со стороны покупателей.
  2. Мерчендайзинг: правильная выкладка товаров.
  3. Рекламные, маркетинговые и промо мероприятия и другие.

Конкретные мероприятия по продвижению, которые необходимо проводить в конкретном магазине, зависят, во-первых, от целесообразности, а во-вторых, от имеющегося на это бюджета, предусмотренного в финансовом плане или который записан в бизнес-план.

Комплексная автоматизация продуктового магазина от 500 руб./мес.!
Контролируйте выручку, товарные остатки, закупки, отчетность и сотрудников.
Начать автоматизацию продуктового магазина прямо сейчас>>

Открытие продуктового магазина по франшизе

Еще один вариант открытия магазина – купить франшизу. Это означает открытие магазина продуктов под уже раскрученной и известной маркой, брендом товара. В качестве примеров можно привести известные сети «Пятерочка», «Макдоналдс», «Сбарро» (магазины и рестораны) и другие.

Можно приобрести франшизу не только крупной сети, когда потребуется большой объем инвестиций не только на покупку самой франшизы, но и на открытие супермаркета: в России есть сети магазинов более мелких по объемам, которые также продают франшизы.

В этом случае держатель франшизы и владелец бренда проведет всю подготовительную и начальную работу с вами или за вас, в зависимости от условий франшизы: найдет место для магазина, подберет оборудование и сотрудников, проведет маркетинговые и рекламные мероприятия, обеспечит рекламными и другими материалами.

Открывая магазин по франшизе, предпринимателю нужно будет купить саму франшизу, то есть, право работать под каким-то брендом, а также производить периодические (например, ежемесячные) выплаты – роялти. Также нужно будет выполнять условия франшизы, например, продавать продукцию, которую продают в данной сети, использовать специальные разработанные для сети правила и стандарты продаж продуктов и другие.

В конечном итоге, открыть свой продуктовый магазин по франшизе или сделать все самому, предприниматель решает в каждом конкретном случае, исходя из собственных планов, амбиций, наличия или отсутствия бизнес-плана, а также, что важно, в зависимости от имеющихся финансовых средств. 

Читайте статьи по организации работы розничных и открытию продуктовых магазинов:

  1. Как вести учет в продуктовом магазине
  2. Особенности проведения ревизии в продуктовом магазине
  3. Как выбрать б/у торговое оборудование
  4. Как бороться с воровством в продуктовом магазине
  5. Франшизы для открытия магазина разливного пива

Программа для автоматизации продуктовых магазинов.

  • Торговый и складской учет
  • Автоматизированное место кассира
  • Полная поддержка 54-ФЗ и ЕГАИС
  • Работа с весовыми товарами
  • Поддержка сканеров штрих-кодов, в т.ч. 2D
  • Закупки на основе аналитики продаж
  • Печать первичных документов
  • КУДиР, налоговая декларация (УСН)
  • Email и SMS рассылка

Рекомендации по теме
Мы в соцсетях
×
Зарегистрируйтесь на сайте и продолжите чтение!
Это бесплатно и займет всего минуту.

Вы получите доступ к уникальному контенту, который закрыт для незарегистрированных пользователей!

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Я тут впервые
И получить доступ на сайт Займет минуту!
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
×
Сайт использует файлы cookie. Они позволяют узнавать вас и получать информацию о вашем пользовательском опыте. Это нужно, чтобы улучшать сайт. Посещая страницы сайта и предоставляя свои данные, вы позволяете нам предоставлять их сторонним партнерам. Если согласны, продолжайте пользоваться сайтом. Если нет – установите специальные настройки в браузере или обратитесь в техподдержку.