text
Новый Бизнес.Ру

Категорийный менеджмент в торговле: эффективное управление ассортиментом магазина

  • 25 июня 2018
  • 6443
Категорийный менеджмент в торговле: эффективное управление ассортиментом магазина

Сегодня к категорийному менеджменту прибегают все больше предпринимателей. Ведь внедрение его в розничной торговле приводит к повышению эффективности работы розничной торговой точки, а значит увеличению прибыли. Как работать с категорийным менеджментом и эффективен ли он в закупках, торговле и товарном учете, читайте в нашей статье.

Содержание:

1. Категорийный менеджмент: учет товарных операций
2. Категорийный менеджмент: процесс управления ассортиментной политикой
3. Виды категорий товаров
4. Функции категорийного менеджера

Категорийный менеджмент, учет товарных операций

категорийный менеджмент

Система управления ассортиментом розничного магазина по принципу деления товаров по категориям начала использоваться на практике с начала 90-х годов сначала за рубежом, потом (в начале 2000-х годов) в России.

При категорийном менеджменте ассортиментом в магазине управляют не в разрезе каждого отдельного товара, а по товарным категориям, то есть, группируя схожие товары в категории. Например, хлебобулочные изделия, кондитерские, шоколадные изделия, молочные, колбасные изделия, овощи и фрукты, замороженные продукты и т. д.

Читайте также: Как увеличить товарооборот розничного магазина

При этом каждая категория товаров рассматривается как отдельная бизнес-единица – со своими показателями рентабельности, прибыльности, оборачиваемости, со своими целями и стратегиями развития, планами и их выполнением.

Соответственно, в категорийном менеджменте отношение к товару или группе товаров уже не просто как к единице, которая лежит на прилавке и продается (или не продается), а к отдельному бизнесу со своими законами, правилами, целями и задачами.

Категорийный менеджмент подразумевает совместную работу по управлению категориями товаров розничного магазина, компании и производителей (поставщиков). Дело в том, что у производителей зачастую есть та информация (они с ней работают), которой нет у ритейла.

Это, например, разного рода аналитическая информация по рынку конкретного продукта. Такая совместная работа выходит более выгодной и ритейлу, и производителям (поставщикам), так как ведет в конечном итоге к увеличению продаж и прибыли.

Максимально упростить учет и отчетность поможет сервис Главбух Ассистент. Попробуйте прямо сейчас - первый месяц в подарок. 

Читайте также: Как правильно оформить прикассовую зону в магазине

Категорийный менеджмент. Новые технологии управления. Видео

Категорийный менеджмент: процесс управления ассортиментной политикой

категорийный менеджмент

Процесс категорийного менеджмента в стандартном понимании состоит из 8 последовательных шагов, которые необходимо сделать:

1. Определить категорию товаров;

2. Определить роль этой категории в конкретном розничном магазине и (или) в торговой сети;

3. Провести оценку этой категории;

4. Далее необходимо определить цели категории товаров;

5. Определение и четкая формулировка стратегии категории, то есть, определить и поставить перед этой категорией товаров стратегические (долгосрочные) задачи;

6. Определить тактики категории. То есть, решить, с помощью каких инструментов и путем выполнения каких задач будет достигаться стратегическая цель, которая стоит перед этой конкретной категорией товаров;

7. Далее необходимо внедрить разработанный категорийный менеджмент в своей торговой розничной точке;

8. Оценить выполнение поставленных задач и при необходимости вернуться к пункту 1.

Отслеживать убывание товара из магазина поможет программа для автоматизации Бизнес.Ру Розница. Пользуйтесь актуальными данными о продажах и товарных остатках для заказа нового товара. 
Попробуйте программу для автоматизации продуктового магазина Бизнес.Ру Розница прямо сейчас>>>

В процессе управления ассортиментом магазина компании можно применять не приведенную выше восьми ступенчатую систему категорийного менеджмента, а использовать процесс, который состоит из пяти шагов:

1. Провести обзор категории;

2. Определить целевых потребителей этой категории товаров;

3. Распланировать выкладку товаров этой категории;

4. Разработать и внедрить стратегию управления данной конкретной категорией товаров;

5. Оценить результаты и, при необходимости, вернуться к предыдущим шагам.

Читайте также: POS-материал: как эффективно продвигать товары

Виды категорий товаров

 категорийный менеджмент в закупках

В категорийном менеджменте важно не только управление каждой категорией товаров в отдельности, но также нужно грамотно управлять и структурой ассортимента. Необходимо соблюдать баланс продуктов и групп продуктов с тем, чтобы в торговой точке были удовлетворены максимально все потребности покупателей.

Балансировка структуры ассортимента подразумевает, в том числе, введение в торговую линейку новых видов продуктов и выведение из оборота того, что не пользуется спросом или популярностью.

Для того, чтобы эффективно сбалансировать ассортимент розничного магазина, категории товаров нужно разбить на группы в зависимости от того, какую роль та или иная категория играет в общем ассортименте продукции.

Определить наиболее популярные и прибыльные товары, спрогнозировать спрос, повысить товарооборот и, тем самым, увеличить прибыль поможет товароучетная программа Бизнес.Ру Розница.
Попробуйте программу для автоматизации продуктового магазина Бизнес.Ру Розница прямо сейчас>>>

Видов категорий товаров различают пять:

1. Уникальные категории. Здесь имеются в виду какие-то необычные товары, которые, в том числе, своей необычностью и непривычностью привлекают внимание покупателей;

2. Приоритетные категории. Это те товары и категории товаров, которые имеют хорошие показатели по товарообороту и по прибыльности;

3. Базовые категории. Это те категории товаров, которые формируют основной поток покупателей в магазине, являются основой ассортимента магазина;

Читайте также: Должностная инструкция продавца магазина

4. Сезонные категории. Это товары, спрос на которые меняется в течение года. Например, сезонная одежда и обувь (летняя, зимняя, демисезонная);

5. Удобные категории. Это товары, так называемые, дополнительные мелочи, которые покупатели часто приобретают в дополнение к основной покупке. Например, средства по уходу за обувью к паре новых туфель.

Часто покупатель, приходя в магазин, группирует товары, которые покупает по-своему. Приходит в магазин он также часто не за конкретным каким-то товаром, а за группой товаров.

Например, хлеб, молоко, яйца и колбаса – это для покупателя зачастую не разные товары, а одна группа товаров, за которой он пришел в этот конкретный магазин. И задача категорийного менеджера разобраться в этих факторах, формирующих реальный покупательский спрос и проводить эффективную работу по закупке и продажам групп товаров.

как автоматизировать склад

Функции категорийного менеджера

категорийный менеджмент в закупках

Категорийный менеджер магазина (это, кстати, может быть и отдельный сотрудник или сотрудники магазина, в зависимости от размера торговой точки или сети) выполняет целый комплекс работ, связанный с поставками и продажами продуктов своей категории:

  • Разделяет рынок по целевым группам потребителей;
  • Изучает спрос и потребности по каждому сегменту рынка;
  • Формирует структуру своей товарной категории;
  • Разрабатывает ценовую и ассортиментную стратегию по своей категории товаров.

Читайте также: Все о правильной выкладке товара в магазине

  • Проводит анализ того, как продаются и какую прибыль приносят продукты и товары в рамках своей категории и насколько прибыльна категория в целом;
  • Проводит анализ удовлетворенности потребителей по своей категории;
  • Устанавливает и отлаживает связи с производителями и поставщиками;
  • Проводит совместную с производителями работу по планированию выпуска продукции и товаров по своей категории, в том числе, по выпуску новой продукции или продукции с новыми качествами и свойствами, которые удовлетворяют покупателей;
  • Закупает товары и продукты, организует их доставку и хранение, оптимизирует расходы на снабжение;
  • Организует систему мерчендайзинга по своей категории товаров в магазине;
  • Планирует и организует мероприятия по продвижению товаров и продуктов по своей группе (промо акции, реклама, система скидок и бонусов для покупателей и т. п.), маркетинговые мероприятия.

Фактически категорийный менеджер ведет и контролирует весь бизнес по своей категории товаров.

Читайте также полезные статьи о розничном бизнесе: 

  1. Как увеличить товарооборот розничного магазина
  2. Все о правильной выкладке товара в магазине
  3. 10 способов повысить продажи в магазине с помощью ценников
  4. POS-материалы: как эффективно продвигать товары
  5. Как правильно сформировать ассортимент магазина

Не забывайте о возможности больше времени уделять бизнесу, передав часть рутинных функций на аутсорс.


Остались вопросы по теме статьи?

Задайте вопрос эксперту:


Задать вопрос


Программа для розничных магазинов, оптовой торговли, интернет-магазинов и сферы услуг.

  • Полная поддержка 54-ФЗ и ЕГАИС
  • Торговый и складской учет
  • Интеграция с фискальными регистраторами
  • CRM, заказы и сделки
  • Печать первичных документов
  • Банк и касса, взаиморасчеты
  • Интеграция с интернет-магазинами
  • Интеграция со службами доставки
  • Интеграция с IP-телефонией
  • Email и SMS рассылка
  • КУДиР, налоговая декларация (УСН)

Рекомендации по теме
Мы в соцсетях
×
Требуется регистрация

Зарегистрируйтесь и получайте ответы от экспертов бесплатно

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Я тут впервые
Займет минуту
Да, это бесплатно!

— Регистрируйтесь и качайте!

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Я тут впервые
Займет минуту
Новый продукт нашей компании — Главбух Ассистент. Ваш учет будет вести гуру бухгалтерии!

Посмотреть цены

Сайт использует файлы cookie. Они позволяют узнавать вас и получать информацию о вашем пользовательском опыте. Это нужно, чтобы улучшать сайт. Посещая страницы сайта и предоставляя свои данные, вы позволяете нам предоставлять их сторонним партнерам. Если согласны, продолжайте пользоваться сайтом. Если нет – установите специальные настройки в браузере или обратитесь в техподдержку.