Финансовая страховка от бухгалтерских ошибок       Бесплатная регистрация ООО   |   ИП       4 способа сэкономить на налогах       CRM, Склад, Торговля, Аналитика в одном месте       Программа для учета в магазинах (54-ФЗ)
Новый Бизнес.Ру

Категорийный менеджмент в торговле: эффективное управление ассортиментом магазина

18 сентября 2019
10647
Средний балл: 0 из 5
Категорийный менеджмент в торговле: эффективное управление ассортиментом магазина

Сегодня к категорийному менеджменту прибегают все больше предпринимателей. Ведь внедрение его в розничной торговле приводит к повышению эффективности работы торговой точки, а значит увеличению прибыли. Как работать с категорийным менеджментом и эффективен ли он в закупках, торговле и товарном учете, читайте в нашей статье.

О чем вы узнаете:

База знаний для директора магазина

Более 100 инструкций, практических рекомендаций и готовых решений в одном месте - базе знаний директора магазина.


Перейти >>

Категорийный менеджмент: учет товарных операций

Система управления ассортиментом розничного магазина по принципу деления товаров по категориям начала использоваться на практике с начала 90-х годов сначала за рубежом, потом (в начале 2000-х годов) в России.

При категорийном менеджменте ассортиментом в магазине управляют не в разрезе каждого отдельного товара, а по товарным категориям, то есть, группируя схожие товары в категории. Например, хлебобулочные изделия, кондитерские, шоколадные изделия, молочные, колбасные изделия, овощи и фрукты, замороженные продукты и т. д.

Как увеличить товарооборот розничного магазина >>

При этом каждая категория товаров рассматривается как отдельная бизнес-единица – со своими показателями рентабельности, прибыльности, оборачиваемости, со своими целями и стратегиями развития, планами и их выполнением.

Соответственно, в категорийном менеджменте отношение к товару или группе товаров уже не просто как к единице, которая лежит на прилавке и продается (или не продается), а к отдельному бизнесу со своими законами, правилами, целями и задачами.

Категорийный менеджмент это совместная работа по управлению категориями товаров розничного магазина, компании и производителей (поставщиков). Дело в том, что у производителей зачастую есть та информация (они с ней работают), которой нет у ритейла.

Это, например, аналитическая информация по рынку конкретного продукта. Такая совместная работа выходит более выгодной и ритейлу, и производителям (поставщикам), так как ведет в конечном итоге к увеличению продаж и прибыли.

Как правильно оформить прикассовую зону в магазине >>

Категорийный менеджмент. Новые технологии управления. Видео

Категорийный менеджмент: процесс управления ассортиментной политикой

Процесс категорийного менеджмента в стандартном понимании состоит из 8 последовательных шагов, которые необходимо сделать:

  1. Определить категорию товаров;
  2. Определить роль этой категории в конкретном розничном магазине и (или) в торговой сети;
  3. Провести оценку этой категории;
  4. Далее необходимо определить цели категории товаров;
  5. Четкая формулировка стратегии категории, то есть, нужно определить и поставить стратегические (долгосрочные) задачи;
  6. Определить тактики категории. То есть, решить, с помощью каких инструментов будет достигаться стратегическая цель;
  7. Далее необходимо внедрить разработанный категорийный менеджмент в торговой розничной точке;
  8. Оценить выполнение поставленных задач и при необходимости вернуться к пункту 1.

Отслеживать убывание товара из магазина поможет программа для автоматизации Бизнес.Ру. Пользуйтесь актуальными данными о продажах и товарных остатках для заказа нового товара. Попробуйте программу для автоматизации продуктового магазина Бизнес.Ру Розница прямо сейчас >>

В процессе управления ассортиментом магазина компании можно применять не приведенную выше восьми ступенчатую систему категорийного менеджмента, а использовать процесс, который состоит из пяти шагов:

  1. Провести обзор категории;
  2. Определить целевых потребителей этой категории товаров;
  3. Распланировать выкладку товаров этой категории;
  4. Разработать и внедрить стратегию управления данной конкретной категорией товаров;
  5. Оценить результаты и, при необходимости, вернуться к предыдущим шагам.
POS-материал: как эффективно продвигать товары >> 

Виды категорий товаров

В категорийном менеджменте важно не только управление каждой категорией товаров в отдельности, но также нужно грамотно управлять и структурой ассортимента. Необходимо соблюдать баланс продуктов и групп продуктов с тем, чтобы в торговой точке были удовлетворены максимально все потребности покупателей.

Балансировка структуры ассортимента подразумевает, в том числе, введение в торговую линейку новых видов продуктов и выведение из оборота того, что не пользуется спросом или популярностью.

Для того, чтобы эффективно сбалансировать ассортимент розничного магазина, категории товаров нужно разбить на группы в зависимости от того, какую роль та или иная категория играет в общем ассортименте продукции.

Определить наиболее популярные и прибыльные товары, спрогнозировать спрос, повысить товарооборот и, тем самым, увеличить прибыль поможет товароучетная программа Бизнес.Ру. Попробуйте программу для автоматизации продуктового магазина Бизнес.Ру прямо сейчас >>

Видов категорий товаров различают пять:

1. Уникальные категории. Здесь имеются в виду какие-то необычные товары, которые, своей необычностью и непривычностью привлекают внимание покупателей;

2. Приоритетные категории. Это те товары и категории товаров, которые имеют хорошие показатели по товарообороту и по прибыльности;

3. Базовые категории. Это те категории товаров, которые формируют основной поток покупателей в магазине, являются основой ассортимента магазина;

Должностная инструкция продавца магазина >>

4. Сезонные категории. Это товары, спрос на которые меняется в течение года. Например, сезонная одежда и обувь (летняя, зимняя, демисезонная);

5. Удобные категории. Это товары, так называемые, дополнительные мелочи, которые покупатели часто приобретают в дополнение к основной покупке. Например, средства по уходу за обувью к паре новых туфель.

Часто покупатель, приходя в магазин, группирует товары, которые покупает по-своему. Приходит в магазин он также часто не за конкретным каким-то товаром, а за группой товаров.

Например, хлеб, молоко, яйца и колбаса – это для покупателя зачастую не разные товары, а одна группа товаров, за которой он пришел в этот конкретный магазин. И задача категорийного менеджера разобраться в этих факторах, формирующих реальный покупательский спрос и проводить эффективную работу по закупке и продажам групп товаров.

Функции категорийного менеджера

Категорийный менеджер магазина (это, кстати, может быть и отдельный сотрудник или сотрудники магазина, в зависимости от размера торговой точки или сети) выполняет целый комплекс работ, связанный с поставками и продажами продуктов своей категории:

  • Разделяет рынок по целевым группам потребителей;
  • Изучает спрос и потребности по каждому сегменту рынка;
  • Формирует структуру своей товарной категории;
  • Разрабатывает ценовую и ассортиментную стратегию по своей категории товаров.
Все о правильной выкладке товара в магазине >>
  • Проводит анализ того, как продаются и какую прибыль приносят товары в рамках своей категории и насколько прибыльна категория в целом;
  • Проводит анализ удовлетворенности потребителей по своей категории;
  • Устанавливает и отлаживает связи с производителями и поставщиками;
  • Проводит совместную с производителями работу по планированию выпуска продукции и товаров по своей категории, в том числе, по выпуску новой продукции или продукции с новыми качествами и свойствами, которые удовлетворяют покупателей;
  • Закупает товары и продукты, организует их доставку и хранение, оптимизирует расходы на снабжение;
  • Организует систему мерчендайзинга по своей категории товаров в магазине;
  • Планирует и организует мероприятия по продвижению товаров и продуктов по своей группе (промо акции, реклама, система скидок и бонусов для покупателей и т. п.), маркетинговые мероприятия.

Фактически категорийный менеджер ведет и контролирует весь бизнес по своей категории товаров.

Полноценная автоматизация магазина, онлайн-касса 54-ФЗ

  • Полноценный складской учет и инвентаризация
  • Удобный и понятный интерфейс для кассира
  • Поддержка 100 моделей ККТ, эквайринга, весов
  • ЕГАИС, Меркурий, Маркировка
  • Гибкая настройка скидок, своя система лояльности
  • Прогнозирование продаж, оптимизация остатков
  • Отслеживание выручки и прибыли в реальном времени
  • Контроль работы ККТ через мобильное приложение

logo
×
Да, это бесплатно!

— Регистрируйтесь и качайте!

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Я тут впервые
Займет минуту
Зарегистрироваться
Зарегистрируйтесь на сайте и продолжите чтение!
Это бесплатно и займет всего минуту.

На портале размещен полезный контент для владельцев бизнеса в сфере торговли. Чтобы обеспечить качество материалов и защитить авторские права, статьи находятся в закрытом доступе.

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Я тут впервые
×
Регистрация

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Я тут впервые
Займет минуту
Продолжить
Сайт использует файлы cookie. Они позволяют узнавать вас и получать информацию о вашем пользовательском опыте. Это нужно, чтобы улучшать сайт. Посещая страницы сайта и предоставляя свои данные, вы позволяете нам предоставлять их сторонним партнерам. Если согласны, продолжайте пользоваться сайтом. Если нет – установите специальные настройки в браузере или обратитесь в техподдержку.