Новый Бизнес.Ру

Бизнес-план цветочного магазина: как в 2019 году открыть магазин цветов

  • 8 августа 2018
  • 1546

Продажа цветов – одно из самых перспективных и прибыльных направлений для открытия своего дела. Чтобы оно стало успешным, необходимо составить подробный бизнес-план с расчетами. О том, какие есть организационно-технические моменты, как рассчитать зарплату сотрудникам, какие затраты учитывать при открытии цветочного магазина с нуля и какую рекламу использовать для успешного ведения бизнеса, читайте в этой статье.

О чем вы узнаете:

Как открыть цветочный магазин

бизнес план цветочного магазина с расчетами
Цветочный бизнес – одно из самых прибыльных и успешных коммерческих направлений. Цветы приобретают по любому случаю: свадьбы, юбилеи, дни рождения и т.д.

Однако для открытия цветочного магазина с нуля требуется тщательным образом подготовиться – составить бизнес-план с расчетами. Он должен состоять из следующих частей:
  • маркетинговый план;
  • производственный план;
  • организационный план;
  • финансовый план;
  • оценка эффективности;
  • возможные риски.
Цель разработки бизнес-плана – открытие цветочного магазина с различной целевой аудиторией. Такой бутик должен удовлетворять потребности клиентов от букета на 1 сентября до букета на юбилей – это залог успеха и один из ключевых факторов конкурентоспособности.

О том, как искать и анализировать целевую аудиторию, читайте тут>>> 

Продажа цветов и оказание сопутствующих услуг является перспективной отраслью для открытия собственного бизнеса. Вместе с тем у этого направления имеется своя определенная специфика – большое количество товара, подлежащего списанию.

Однако несмотря на подобные убытки, эксперты оценивают рентабельность торговли цветами примерно в 50%, поскольку средний процент наценки на цветы по стране около 200%.

Помимо торговли цветами в магазине также оказывают дополнительные услуги: доставка, оформление букетов, создание цветочных композиций, услуги оформления и дизайна помещений.

Попробуйте систему для автоматизации цветочного магазина от Бизнес.Ру. Контролируйте закупки, проводите инвентаризацию в два клика и обеспечивайте точность выполнения сотрудниками всех поставленных задач.
Попробуйте все возможности системы для автоматизации цветочного магазина от Бизнес.Ру бесплатно>>>

Безусловными плюсами цветочного бизнеса являются:
  • небольшой стартовый капитал при открытии - от 290 000 руб.;
  • торговая наценка на товар в 200%;
  • востребованность и популярность продукции среди широких слоев населения.
Минусы:
  • недолговечность товара, особенно при их неправильном хранении;
  • сезонность. Пик продаж приходится на традиционные праздники – 8 марта, 14 февраля, 1 сентября, 9 мая, в остальное время года покупатели тоже есть, но их гораздо меньше; (так, например, актуальность открытия гостиницы не зависит от сезона).
  • постоянные санкции на ввоз продукции из стран Евросоюза.
С чего начать цветочный бизнес

Маркетинг цветочного магазина

Бизнес-план по открытию цветочного магазина должен содержать разработку маркетингового плана, который включает брендинг, рекламу и промо-акции в виде скидок и программ лояльности.
цветочный магазин с нуля бизнес план

Логотип и фирменная упаковка

Одним из элементов успешного ведения цветочного бизнеса является создание легкоузнаваемого логотипа и фирменной упаковки. Брендинг цветочного магазина – это тщательная проработка имиджевых компонентов бизнеса.

Бренд салона цветов обязательно должен содержать символы и знаки, которые покупатели легко ассоциируют с цветами, например графическое изображение лилии или пиона, название из разряда «Азалия», «Belle Fleur», «Roseмарин», «Цветочная лавка» и пр.

Наряду с брендингом программа лояльности также призвана повысить узнаваемость и популярность магазина и привлечь большее число потенциальных покупателей. Не надо скупиться на бонусные карточки или скидки для постоянных клиентов. Люди обязательно запомнят магазин и будут возвращаться в него снова и снова, довольные выгодными покупками.

Реклама

При открытии цветочного магазина с нуля в бизнес-план важно включить расчеты затрат на различные виды рекламы. 
Реклама в социальных сетях на сегодняшний день считается одним из самых эффективных инструментов продвижения собственного бизнеса. Рекламное сообщество можно вести как самостоятельно без вложений, так и при помощи платных размещений. Стоит это недорого – от 20 руб. за 1000 показов.

Как с помощью социальных сетей увеличить продажи в магазине, читайте здесь>>> 

Реклама в средствах массовой информации и транспортная реклама также отличается высокой степенью отдачи и эффективности, поскольку то, что попадается людям на глаза, обязательно привлечет их внимание.

Всегда есть большая вероятность, что потенциальный покупатель придет в магазин после прослушивания радио у себя в машине или просмотра небольшого баннера на автобусе.

Раздача промо-листовок. Использование POS-материалов с демонстрацией ассортимента и перечислением скидок или акций – действенный метод увеличить проходимость торговой точки и повысить его окупаемость за счет увеличения прибыли.

Листовки можно раздавать как возле самого магазина, так и на остановках общественного транспорта, около торговых комплексов, рядом с заведениями общественного питания.

О том, как эффективно продвигать товары с помощью POS-материалов, читайте тут>>> 

Производственная часть бизнес-плана

открыть цветочный магазин бизнес план
Ни один бизнес-план цветочного магазина не обходится без разработки производственного плана, который описывает все организационно-технические моменты открытия бизнеса.

Регистрация юридического лица

Для того, чтобы открыть цветочный магазин, надо зарегистрировать собственную фирму. Регистрация происходит в ФНС. Учредитель является в налоговый орган лично либо подает документы через портал Госуслуг.

Как открыть ИП в 2019 году, читайте здесь>>> 

О самостоятельной регистрации ООО в 2019 году читайте тут>>> 

Для регистрации необходимо:

Необходимые документы

Здесь подразумеваются разрешительные документы и документы, которые по закону о Защите прав потребителей присутствовать в каждой торговой точке. При этом совершенно неважно, какая у магазина организационно-правовая форма и какие объемы продаж планируются.  

Перечень документов:
  • разрешение на право торговли;
  • заключение СЭС;
  • товарные накладные на цветы;
  • книга жалоб и предложений.

Выбор торгового помещения

бизнес план открытия цветочного магазина
Львиная доля успеха торговой точки зависит от его месторасположения. Идеальным считается место на пересечении транспортных развязок или рядом с остановкой и стоянкой авто.

Выбор площади помещения зависит от разнообразия ассортимента и объемов предполагаемых продаж. Самой минимальной площадью, на которой можно разместить торговое оборудование и расположиться продавцу, составляет 8 кв.м.

Но если цветочный магазин не только осуществляют продажу готовых букетов или бутонов поштучно, а еще и оказывает дополнительные услуги, то лучше сосредоточить внимание на помещениях с площадью от 30 до 40 кв. м.

О правилах выбора места для магазина читайте здесь>>> 

Подбор кадров

При выборе флористов лучше остановиться на профессионалах с большим опытом работы, т.к. на первоначальных этапах фирме важно заработать положительную репутацию. Это гораздо труднее сделать, если продавец крайне некомпетентен и не заинтересован в продажах.

В том случае, если магазин работает круглосуточно или в режим с 9 до 21 ч, то лучше нанять сразу двух флористов, которые будут работать в сменном режиме.

О том, как составить вакансию, чтобы привлечь самых эффективных сотрудников, читайте тут>>> 

Оборудование

В цветочном магазине необходимо поддерживать температуру от +5º до +8º C, которая является комфортной для растений. Обычно для салона цветов характерно наличие таких предметов профессионального оборудования как:
  • холодильная камера;
  • рабочая поверхность флориста (стол, прилавок);
  • полки под комнатные растения;
  • стойки для сопутствующих товаров – открытки, мягкие игрушки, мелкие сувениры.
За покупку и установку специального холодильного оборудования придется выложить в среднем от 40 000 до 70 000 руб.

Однако и здесь существует способ сэкономить. Речь идет о покупке оборудования на «Авито», «Юле» и даже газеты «Из рук в руки».

О том, как выбрать торговое оборудование для эффективных продаж, читайте здесь>>> 

Важно также приобрести рабочий инвентарь для флориста. Он включает в себя:
  • стол;
  • стул;
  • канцелярские принадлежности (ножницы, скотч, скрепки, степлер, стикеры);
  • оберточная бумага;
  • мелкие украшения (сердечки, бабочки, пчелки и т.д.);
  • ленты (тканевые и пластиковые).

Поиск поставщиков

Надежные поставщики для коммерческого предприятий – это главный принцип его эффективной работы. Именно от поставщика зависит свежесть товара.

Поставщиков лучше всего искать через знакомых или в интернете. Надо прочитать соответствующие отзывы, провести личные встречи с предполагаемыми кандидатами на роль партнеров.

Если это иностранная компания, то лучше связаться напрямую с официальным представительством или головным офисом на территории России.

О том, как и где искать поставщика для своего магазина, читайте тут>>> 

Закупка товара и планирование продаж

готовый бизнес план цветочного магазина
Составить план продаж необходимо, чтобы избежать возможной нехватки товара или наоборот его переизбытка. В цветочном бизнесе переизбыток товара страшнее, чем его нехватка. Нереализованная вовремя продукция быстро вянет и теряет свой товарный вид. Понесенные убытки могут быть на порядок больше упущенной выгоды.

При составлении бизнес-плана цветочного магазина следует учесть, что свежесрезанные цветы хранятся в холодильнике не более 5 дней, поэтому доставляют их на торговую точку с такой периодичностью.

Но существуют особые дни в году, когда цветы привозят на 20-25% больше от месячной нормы. Речь идет о праздниках 14 февраля, 9 мая, 1 сентября, 23 февраля и 8 марта. В эти дни спрос на цветы особенно высок, он может даже превысить предложение.

Чтобы не остаться с упущенной выгодой рекомендуется заранее произвести закуп у поставщика. Таким образом, планируется осуществлять 5 закупок в месяц через каждые 5 дней.

Теперь о непосредственном закупе продукции, который необходим для нормальной работы торговой точки.

При площади торгового павильона в 10-15 кв.м. оптимальным будет считаться произведение первоначального закупа на сумму 70 000 рублей, что в перерасчете на бутоны составит 2 800 цветов (средняя закупочная цена одной розы, к примеру, 25 руб.).

В дальнейшем закуп бутонов будет в пределах 15 000 руб. в месяц, что вполне способно удовлетворить клиентский спрос.

Попробуйте систему для автоматизации цветочного магазина от Бизнес.Ру. Управляйте закупками, контролируйте все этапы выполнения заказов, с легкостью формируйте каталог товаров и проводите гибкую ценовую политику.
Попробуйте систему для автоматизации цветочного магазина от Бизнес.Ру бесплатно>>>

Ассортимент цветочного магазина

Ассортимент цветочного магазина зависит от суммы вложений предпринимателя и от площади торговой точки. В целом ассортимент любого цветочного магазина можно разделить на три группы товаров: срезанные цветы, цветы в горшках и сопутствующие товары. Нужно учитывать, что срезанные цветы хранятся недолго и строго при определенной температуре. 

Культура Температура,  °C Срок хранения, дней Продолжительность жизни в воде после хранения, дней
замерзания хранения
астра - 1,2 4 7 - 10 7 - 10
роза - 0,7 1,5 - 4 7 3 - 5
хризантема - 0,8 1,5 - 4 14 14
гладиолус - 0,7 1,5  14 7 - 10
гвоздика - 1,1 1 16 7 - 10
нарцисс - 0,7 0 - 2 14 4
тюльпан - 0,1 0 - 2 14 5
Примерный ассортимент небольшого цветочного магазина (срезанные цветы) выглядит так:
  • гвоздика (минимум 3 оттенка),
  • хризантемы (3-4 оттенка),
  • розы (от 10 до 15 различных оттенков),
  • кустовые розы (около 5 оттенков),
  • гербера (3-5 оттенка),
  • тюльпаны,
  • пионы,
  • лилии,
  • зеленые растения для украшения букетов.
Большим плюсом будет, если в вашем магазине будет хотя бы несколько разновидностей экзотических цветов, привезенных из тропических стран: орхидеи, стрелиции, фрезии, анемоны, ирисы и другие.

Редкие виды цветов требуют особого содержания, поэтому их можно закупать в небольших количествах. Кроме того, можно сделать специальные брошюры для покупателей с описанием экзотических растений и способах ухода за ними.

Важно помнить, что растения в горшках хранятся при высокой влажности и за ними нужен постоянный уход.

Кроме срезанных цветов и растений в горшках ассортимент магазина должен также содержать цветочные композиции (букеты), сувениры, горшки, удобрения, грунты, упаковочные материалы, коробки для создания цветочных композиций, корзины для букетов, ленты, флористические банты и т.д.

Также для увеличения прибыли сотрудники могут оказывать дополнительные услуги по оформлению помещений для торжеств, сбору букетов по специальным эскизам, проведению мастер-классов по флористике и т.д.

Организационная часть бизнес-плана

Как показывает практика, фонд заработной платы и страховые взносы являются существенным финансовым бременем для начинающего бизнесмена.

В штатное расписание магазина по продаже цветов обычно входят следующие должности:
  • Директор;
  • Флорист (2-4 чел.);
  • Уборщица.
Ведение бухгалтерии магазина, особенно если это ЕНВД, лучше отдать на аутсорсинг. Это позволит сэкономить деньги.

О том, как выбрать подрядчика для ведения бухгалтерии на аутсорсинге, читайте здесь>>> 

Фонд заработной платы устанавливается исходя из размера среднеотраслевой заработной платы и уровня дохода населения по конкретному региону в целом. Усредненные показатели выглядят так:

Должность Количество человек Заработная плата, руб.
Директор 1 30 000
Флорист 2 50 000
Уборщица 1 7 000
Всего 4 87 000

Сумма страховых взносов с ФОТ составит 26 187 руб. в месяц.

Финансовая часть бизнес-плана с расчетами

Бизнес-план цветочного магазина предусматривает разделение затрат начинающего предпринимателя на единовременные и регулярные.

Единовременные затраты связаны именно с открытием бизнеса с нуля и активным вложением денег. Регулярные – это затраты, необходимые для того, чтобы бизнес существовал и приносил прибыль

Инвестиционные затраты включат в себя единовременные затраты на покупку оборудования, рекламу и регистрационные действия в ФНС.

Наименование Количество Сумма, руб.
Государственная пошлина 1 4 000
Холодильная витрина 1 45 000
Рабочий стол для флориста 1 7 000
Стул 1 1 000
Охранная и противопожарная сигнализации 1 27 000
Ноутбук 1 22 000
Вазы 20 1 260
Онлайн-касса 1 10 000
Ножницы, оберточная бумага, скрепки, степлер 1 13 000
Изготовление печати, открытие расчетного счета 1 3 000
Разработка бренда 1 5 000
Вывеска 1 17 000
Реклама в соц.сетях 1 7 000
Сырье (первая партия) 1 70 000
Аренда 1 15 000
Заработная плата за первый месяц 1 87 000
Взносы по заработной плате 1 26 817
Всего 291 077

Ежемесячные затраты делятся на несколько групп: аренда, заработная плата, маркетинг и закупка сырья.

Наименование Сумма, руб.
Аренда помещения 15 000
ФОТ и взносы 113 817
Коммунальные платежи 4 000
Реклама 5 000
Амортизация 2 370
Непредвиденные расходы 7 000
Цветы 55 000
Материал для флористики 12 000
Всего 214 187

Оценка эффективности

Бизнес-план по открытию цветочного магазина предусматривает оценку эффективности бизнеса. Она включает в себя две составляющих: срок окупаемости и предполагаемый уровень дохода.

программа для магазина цветов 

Срок окупаемости бизнес-плана

Составляет от 3 месяцев до 1 года. При вложениях в размере 291 077 руб. и при ежемесячной доходности на первоначальном этапе в размере 50 000 руб. срок окупаемости будет 6 месяцев.

Доход

Определить предполагаемый уровень дохода можно исходя из плановых продаж, основанных на уровне покупательского спроса. Также сюда можно включить доходы в период повышенного спроса на продукцию (упомянутые ранее праздники).

Так, с момента открытия магазина средняя доходность за 1 месяц составит 180 000 руб.

Скачать готовый бизнес-план по открытию цветочного магазина>>> 

Возможные риски и способы их предотвращения

бизнес план пример цветочного магазина
 При составлении бизнес-плана по открытию цветочного магазина важно учесть риски, убытки от них, а также возможные способы их избежать.

Скоропортящийся товар

Цветы хранятся в срезанном виде относительно недолго – всего 5 дней. При неправильном хранении (низкая температура, сухость воздуха, недостаток света) срок сокращается до 2-3 дней.

В целях снижения риска появления огромного количества некондиционного товара рекомендуется регулярно мониторить уровень потребительского спроса на рынке, а в случае необходимости продавать цветы по более низкой цене.

Некачественный товар

Избежать появления в собственном магазине товара плохого качества можно при помощи выбора надежных и проверенных поставщиков. Также следует тщательно проверять каждую партию товара, доставленную в магазин. Поможет избежать убытков и грамотное составление договора поставки продукции.

Сезонность

Исключить негативное влияние сезонности на цветочный бизнес полностью не получится, но можно минимизировать его последствия. В период спада спроса целесообразно будет сделать акцент на дополнительных услугах, предоставляемых в магазине.

Ошибки в оценке объемов реализации

Если бизнесмен хочет получить точные и достоверные сведения об уровне продаж и посещаемости магазина, то он использует 2 варианта:
  • установка специального счетчика, подсчитывающего количество посетителей;
  • просит флориста вести учет количества проданных цветов именно в штучном выражении, а не в рублевом.
Подобные приемы призваны помочь предпринимателю адекватно и объективно оценить уровень своей реализации. На основании полученной информации в дальнейшем принимаются соответствующие бизнес-решения.

О том, как выбрать систему подсчета посетителей магазина, читайте тут>>> 

Конкуренция

Повысить уровень собственной конкурентоспособности можно не только за счет снижения цены (что не всегда срабатывает), но и за счет эффективно разработанной программы лояльности и маркетинговой стратегии.

Необходимо выбрать то, что выгодно отличает цветочный магазин от других похожих, и активно использовать это преимущество. Например, реализация редких сортов роз, периодические акции и распродажи, скидки постоянным клиентам и молодоженам, гибкая система бонусов при покупке больших букетов и т.д.

Ужесточение таможенной политики

Если предприниматель часть продукции будет заказывать у российских производителей, то таможенная политика уже не так сильно будет сказываться на поставках и уровне его дохода.

Имея среди поставщиков и иностранных и отечественных производителей, выгодно заменяющих друг друга, можно избежать проблем с санкциями и прекращением поставок.

Повышение арендной платы или потеря места

Здесь, как и в случае с выбором поставщика, значительную роль играет надежность контрагента. При выборе арендодателя следует сосредоточить свое внимание на фирмах, работающих в сфере аренды недвижимости более 5 лет, не участвующих в судебных разбирательствах и имеющих массу довольных клиентов. 

Составление бизнес-плана цветочного магазина – дело кропотливое, но интересное. При правильном расчете затрат и рисков открытие магазина пройдет легко, а проблемные ситуации не вызовут чувства паники и замешательства у начинающего бизнесмена.

Читайте статьи про открытие магазина с нуля:
1. Как искать и анализировать целевую аудиторию 
2. Как правильно сформировать ассортимент магазина 
3. Правила выбора места для магазина 
4. Как составить вакансию, чтобы привлечь самых эффективных сотрудников 
5. Как и где искать поставщика для своего магазина

Программа для автоматизации работы розничных и оптовых магазинов, интернет-магазинов и сферы услуг.

  • Торговый и складской учет
  • Интеграция с фискальными регистраторами
  • CRM, заказы и сделки
  • Печать первичных документов
  • Банк и касса, взаиморасчеты
  • Интеграция с интернет-магазинами
  • Интеграция со службами доставки
  • Интеграция с IP-телефонией
  • Email и SMS рассылка
  • Соответствие ЕГАИС и 54-ФЗ

Рекомендации по теме
×
Требуется регистрация

Зарегистрируйтесь и получайте ответы от экспертов бесплатно

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Я тут впервые
Займет минуту
Зарегистрироваться
Да, это бесплатно!

— Регистрируйтесь и качайте!

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Я тут впервые
Займет минуту
Зарегистрироваться
Зарегистрируйтесь на сайте и продолжите чтение!
Это бесплатно и займет всего минуту.

Вы получите доступ к уникальному контенту, который закрыт для незарегистрированных пользователей!

У меня есть пароль
напомнить
Пароль отправлен на почту
Ввести
Введите эл. почту или логин
Неверный логин или пароль
Неверный пароль
Введите пароль
Я тут впервые
И получить доступ на сайт Займет минуту!
Зарегистрироваться
Сайт использует файлы cookie. Они позволяют узнавать вас и получать информацию о вашем пользовательском опыте. Это нужно, чтобы улучшать сайт. Посещая страницы сайта и предоставляя свои данные, вы позволяете нам предоставлять их сторонним партнерам. Если согласны, продолжайте пользоваться сайтом. Если нет – установите специальные настройки в браузере или обратитесь в техподдержку.